Green beans CAN HELP YOUR BOBY膳食纖維是地瓜3倍、體脂減10％！四季豆5健康好處

膳食纖維是地瓜3倍、體脂減10％！四季豆5健康好處

常常在飯桌上出現的四季豆，是台灣和日本的常見家常料理，而四季豆其實蘊含豐富的營養，不僅能夠降低壞膽固醇、預防動脈硬化，還具有消除疲勞以及瘦身等各種好處！ 

四季豆是一年生豆科植物，包括架豆、芸豆、刀豆、玉豆、雲藊豆、白腎豆等各式各樣種類，日本營養管理師諮詢網站「あすけん」（暫譯：明天更健康）表示，四季豆當中不只含有蛋白質和糖份，還含有鉀、鎂等成分，對於補充礦物質來說是相當有益的食材。 

《四季豆5大好處》 

預防生活習慣病 
四季豆中的苦味成分皂素，能降低血液中的壞膽固醇，抑制脂質過氧化，促進脂肪的代謝，達到預防動脈硬化、改善血液循環以及提高免疫力等各式各樣效果。而四季豆與花生和大豆等豆類不同，本身的脂質含有率較低，可以當作預防並改善高血壓、高血脂的食物。 

消除疲勞 
四季豆中含有米和小麥等穀物當中較為缺乏的必需胺基酸離胺酸，離胺酸是產生抗體、荷爾蒙以及酵素等身體修復與成長成分，以及合成蛋白質不可或缺的胺基酸。此外離胺酸還能促進葡萄糖和脂肪代謝，消除身體疲勞、提高注意力。 

如果體內離胺酸不足，還容易產生暈眩、貧血、肝機能變差等症狀。由於四季豆當中也含有鐵質，與離胺酸相乘，可改善貧血、昏沉以及疲勞倦怠。 

消除便秘 
四季豆含有牛蒡2倍、地瓜3倍的膳食纖維，能改善便祕，促進老廢物質排出，重整腸道環境。可讓糞便變得柔軟的鎂含量豐富，對於排便困難者也相當適合，然而不溶性膳食纖維含量高，因此建議同時補充大量水分。 

保護眼睛 
菜豆等紅色四季豆含有多酚花青素，能夠消除眼睛疲勞、改善視覺機能。 

幫助瘦身 
白腎豆、斑豆等白色、褐色四季豆，含有許多類黃酮，而日本抗加齡醫學會專門醫三宅真紀表示，白腎豆當中含有菜豆素這種減肥成分，能夠減少葡萄糖的吸收，預防脂肪囤積。一項實驗讓受試者每天攝取445mg的白腎豆萃取物，一個月後體重降低4%、體脂肪減少了約10%。 

《四季豆料理這樣做》 

四季豆當中含有皂素以及凝血素等成分，未經充分加熱，食用恐引發食物中毒，因此調理時應沸騰狀態下水煮10分鐘以上。 

四季豆豬肉胡蘿蔔湯 

材料 
豬腰內肉 80公克 
四季豆 80公克 
洋蔥 1/4個 
胡蘿蔔 20公克 

A 
水 2杯 
月桂葉 1枚 

B 
鹽 1/6小匙 
胡椒 少許 
橄欖油 1/2大匙 
洋香菜 適量 

做法 
STEP1.將洋蔥切成薄片、胡蘿蔔切成細絲洋香菜切成碎末。 
STEP2.豬肉切成5公釐厚。 
STEP3.將白腎豆煮熟瀝乾之後，用叉子的背面稍微壓碎。 
STEP4.鍋裡加入橄欖油，將洋蔥、胡蘿蔔炒熟後加入A，轉乘小火撈除泡沫，加入白腎豆水煮5分鐘，再加入B調味，最後撒上洋香菜即完成。

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LEMON CAN INCREASE YOUR BONE40歲骨質流失速度加快！檸檬+OO，遠離骨鬆降血壓

40歲骨質流失速度加快！檸檬+OO，遠離骨鬆降血壓

隨著年齡的增長，骨質的密度也會漸漸下降。骨質疏鬆症學會理事長吳至行表示女性的骨量從青春期開始快速增加，在30歲時達到頂峰，30歲之後每年流失0.5～1%，40歲流失的速度是30歲的2倍，50歲則是3倍甚至更多，因此30歲之後的女性更要注重鈣質的補充。日本廣島大學最新的研究指出一天200毫升檸檬汁加鈣可以提升骨質密度外，還可以降血壓。

一天200毫升檸檬汁加鈣，可以提升骨質密度，還能降血壓

根據日本廣島大學的研究指出中高齡的女性每天喝200毫升檸檬汁加鈣，可以提升骨質的密度達1.32％，還可以降血壓，並且骨質密度提高的狀態可以持續至少半年。

雖然檸檬不含鈣質，但是富含的檸檬酸可以促進人體對鈣質的吸收。日本廣島大學的研究亦指出喝檸檬汁後，鈣質從骨頭溶入血液的比例下降了14％。因此，如果想提升人體對鈣質的吸收力，可以在吃高鈣食物時（小魚乾、蝦類、豆類和深色蔬菜），搭配檸檬一起食用。

除了檸檬汁外，檸檬水和檸檬冰塊也可以助你吸收檸檬養分

檸檬帶皮切片放入水喝，可以讓無味的水變得更好喝，輕鬆攝取檸檬營養外，還可以改善體質，並清腸瘦身。

削去綠皮的熱檸檬水，更是健康又不傷胃的喝法。生機飲食達人王明勇曾表示檸檬皮綠色的部分，可能會讓胃感到不舒服。因此削去一層綠皮，保留果皮與果肉間白色的部分，再用熱水沖泡，不傷胃還可以攝取到檸檬的植化素。

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檸檬冰塊則是可以完整攝取檸檬養分的方式，每天拿2顆來當保健飲或當調味料用都是不錯的選擇。把檸檬連皮打成果泥，再做成冰塊，保存期限變長，讓你什麼時候想攝取都可以。

去綠皮熱檸檬水這樣做：

材料：檸檬1個、水1杯、蜂蜜少許

步驟1　把檸檬洗乾淨，削去綠皮的部分，保留果皮與果肉之間白色部分

步驟2　把削完皮的檸檬先切對半再切成薄片，全部進去水瓶裡

步驟3　倒進熱水靜置一段時間，等養分釋放就完成了。如果覺得太苦，可以加一些蜂蜜調味

整顆檸檬果泥冰塊這樣做：

步驟1　把洗乾淨的檸檬切成小丁

步驟2　用果汁機加點水把檸檬打成果泥

步驟3　倒進去製冰盒，再放進冰箱冷凍就完成了

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CARROT IS THE FIRST PROTECT YOUR EYES奇異果輸了！防老花白內障，護眼蔬果第一名是它

奇異果輸了！防老花白內障，護眼蔬果第一名是它

不管怎麼休息，每天一早起來就覺得眼睛酸澀，常常覺得眼睛很乾......現代人的生活型態上班盯電腦、中午吃飯休息滑手機，回家看電視，長時間曝露在3C產品的刺激之下，普遍有用眼過度的問題，不僅會連帶產生頭痛或肩頸痛，長期下來容易視力衰退，甚至進一步產生白內障等眼疾！除了適當修養之外，不妨透過常見的天然蔬果來保護眼睛！

第一名：胡蘿蔔　　

日本女性健康生活網站作家前田紀至子表示，胡蘿蔔是黃綠色蔬菜中β-胡蘿蔔素最高的蔬菜，β-胡蘿蔔素進入體內會轉化為維生素A，50公克的胡蘿蔔就含有成人一天維生素A必須攝取量的營養。

維生素A能保護眼睛的黏膜，是讓視網膜保持健康的重要營養素，攝取維生素A不僅能消除眼睛疲勞、恢復視力，還對視網膜剝離等重大疾病有幫助。不僅能預防眼病，還具有改善夜盲症的效果。

第二名：奇異果　

日本健康網站welq指出，奇異果中含有豐富的維生素C，能夠確保黏膜和皮膚的健康，此外抗氧化作用很強，能夠去除造成老化的活性氧，特別有助於預防白內障和老花眼，因為年歲增長而感到眼睛衰退的情況，特別適合吃奇異果。

((前五名的護眼蔬果還有哪些，快來下一頁瞧瞧))

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第三名：酪梨　　

酪梨中對於眼睛健康有益的營養成分很均衡，除了維生素C之外，還含有抗氧化力強的維生素E以及葉黃素。維生素E能促進血液循環，對於改善眼睛疲勞、乾眼症以及預防老花都具有效果。　

第四名：菠菜

菠菜中對於維持眼睛健康具有極高效果的葉黃素含量豐富，葉黃素存在於視網膜和水晶體中，是能夠從有害光線中保護眼睛的營養素。此外由於抗氧化作用強，能預防黃斑部病變以及白內障。葉黃素體內無法合成，會隨著年齡增長逐漸流失，因此有意識的多攝取含有葉黃素的食材是很重要的。

第五名：花椰菜

花椰菜中的葉黃素含量也很豐富。葉黃素容易融進油脂中，而且耐熱效果高，加熱也不會流失，因此可採用炒菜、淋醬汁的沙拉等調理方式，和油一起攝取吸收率更高。

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Red beans大紅豆「豆中之王」鐵質是菠菜3倍！不怕變胖防腸癌

鐵質是菠菜3倍！不怕變胖防腸癌試試「豆中之王」

炎炎夏日總忍不住吃冰涼的豆花或是刨冰，時常可在配料中看見大紅豆的蹤影，而大紅豆不僅是好吃的豆類，還富含極高的營養價值，鐵質是菠菜的3倍，能夠補充不足的鐵質預防貧血，膳食纖維能夠改善便秘、重整腸道環境預防大腸癌，維生素B1是白飯的10倍，瘦身時當作主食食用，熱量是白飯的一半。一道做法簡單的薄鹽豬肉大紅豆湯，輕鬆為家人補充營養！

鐵質是菠菜3倍 改善貧血還可預防大腸癌

日本健康專欄作家奈南有花表示，大紅豆中的鐵質是菠菜的3倍，減肥中特別缺乏的鐵質，也是容易貧血的人適合積極攝取的營養素。停經前的中年女性特別容易鐵質不足，一餐2湯匙的大紅豆，可補充1餐中所需的鐵質。

此外，大紅豆富含不溶性膳食纖維，能幫助改善便秘，改善腸道環境，達到預防大腸癌的效果。大紅豆中含有的維生素B2能抑制脂質的過氧化，避免體內氧化造成老化。此外大紅豆中的多酚還具有抗氧化的效果。

高蛋白低脂助瘦身 熱量比白飯少一半

大紅豆中含有能促進熱量燃燒的維生素B1、B2，鈣質等豐富礦物質，尤其維生素B1是白飯的10倍，能作為瘦身的輔助品。乾燥狀態下大紅豆的碳水化合物含有量占了總重量的50%以上，而蛋白質高達20%，卻幾乎不含有脂質，可說是健康瘦身的低脂高蛋白食材。

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提到大紅豆時，不免擔心大紅豆吃多了會變胖，100公克熱量約是332kcal，不過煮過之後熱量會大幅減少，100公克熱量約是121kcal，當作主食的話比白飯少一半熱量，減肥時可以和蔬菜或肉做成湯。

薄鹽豬肉大紅豆湯（6人份）

材料

豬肉 300公克

大紅豆 200公克

橄欖油 2大匙

奶油 少許

大蒜 少許

洋蔥 2個

蔥 1根

鴻喜菇 1包

馬鈴薯 3個

鹽 1大匙

黑胡椒 1小匙

做法

STEP1.將豬肉抹上鹽，放冰箱冷藏醃製3天。大紅豆以份量3倍的水浸泡10小時。

STEP2.將切碎的洋蔥和大蒜用橄欖油炒過。

STEP3.馬鈴薯去皮，切成小塊。鴻喜菇去底端黑黑的部位。

STEP4.以中火煮到肉的表面沒有紅色，將大紅豆以外的材料全加進去。

STEP5.加過油和調味料後，最後再加入泡過水的大紅豆。

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Lemon Peel Can Help Your Body鈣含量比牛奶還多！檸檬皮水還可降血壓膽固醇

鈣含量比牛奶還多！檸檬皮水還可降血壓膽固醇

【早安健康／張維庭編譯】時常能在甜點、麵包上看見蹤影的檸檬皮，不僅是西式料理中增添風味的好幫手，同時也含有比起果肉更高的營養價值！日本盛行以檸檬皮做成的點心以及茶飲，日本生活健康資訊網站「大家健康」更表示，檸檬皮水是許多國家的傳統家庭療法，有增強免疫力、排毒、燃脂等各式功效，鈣質含量還比牛奶高！自製超簡單的檸檬皮水，天天輕鬆養生！

檸檬皮具排毒效果 鈣質含量比牛奶高

日本健康網站welq表示，檸檬皮當中的維生素C含量比檸檬果肉還多，具有預防感冒、提高免疫力的效果，檸檬皮中還含有維生素P，能夠排出體內毒素，幫助維持身體健康。

現代人普遍不足的鈣質，其實在檸檬皮中含量很高，100公克的牛奶鈣含量110mg，而檸檬皮中則有134mg！如果出於體質或是喜好因素而無法喝牛奶，不妨活用檸檬皮來攝取鈣質，既可以保持骨骼健康，同時也有助於消除焦慮、維持肌膚健康。

有效降低血壓 還可預防生活習慣病

日本NHK節目「明日からデキる！生活向上委員会」（暫譯：明天開始就能做！生活向上委員會）的檸檬新常識單元，請來了研究檸檬與生活習慣病之間關連的縣立廣島大學保健福祉系堂本時夫教授，針對111位農家女性作為研究對象的實驗，發現5個月間平均一天吃0.7顆檸檬以上的人，血壓比五個月前降低了4mmHg，常吃檸檬的人血液中的檸檬酸含量高，具有抑制造成血壓升高的荷爾蒙腎素的作用。

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檸檬皮中的多酚聖草次苷，含量是果肉的20倍，聖草次苷具有強力的抗氧化作用，能改善血管機能，讓血液中的膽固醇維持好的平衡，抑制動脈硬化，對於預防生活習慣病具有良好的效果。

檸檬皮水這樣做

材料

水 1公升

檸檬皮 2顆份

檸檬汁 1顆份

蜂蜜 4大湯匙

檸檬推薦購買有機檸檬，如果無法確認購買的檸檬是否為有機，可在充分刷洗乾淨後，泡2分鐘蘇打水去除農藥。

STEP1.將檸檬皮使用菜刀或是刨刀削下來。使用菜刀削檸檬皮，可使用刀背刮除白色部分，刨刀則不要削的太深，避免保留白色，白色部分含有苦味。

STEP2.將1公升的水煮到沸騰後，加入2顆分量的檸檬皮。

STEP3.沸騰之後，加入一顆檸檬分量的檸檬汁。

STEP4.熬煮20分鐘後，關火放涼，加入蜂蜜，靜置10分鐘。10分鐘後將檸檬皮水裝入容器，即完成。

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EATING FRESH RED PEPPER CAN ALIVE LONG LIFE多吃辣可長壽 死亡風險降低14%

多吃辣可長壽 死亡風險降低14%

愛吃辣不僅能促進身體新陳代謝，還可以活得更久！英國醫學期刊研究發現，一周固定吃辣的食物3至7天，比起只吃1天者，總死亡風險可降低1成4。但前提是得吃新鮮辣椒才有效，而且不行空腹食用，和吃進辣椒加工品。不過醫生也提醒，如果吃辣吃過頭，恐怕會先對腸胃道造成傷害。

▲吃辣有益身體健康。

噴香的麻辣火鍋一端上桌誘人味覺食慾，另一頭新鮮辣椒，加入牛肉大火快炒更是香氣逼人，嗜辣者吃的盡興，現在英國醫學期刊還發現，新鮮辣椒可是大有用處。

根據研究發現，一周固定吃辣的食物3至7天，比起只吃1天的人，總死亡率可降低1成4，沒想到吃辣除了促進身體新陳代謝之外，還可以活得更久。醫師林毅欣：「主要是辣椒素的原因，大概是因為它是一種抗氧化物，那他在所謂細胞分子，DNA在複製的當中，它可以減緩它DNA複製產生的末端傳遞的死亡。」

▲醫生建議，新鮮的辣椒才有效用。

吃辣不僅可以延長壽命，還有益人體健康，但前提是得掌握正確的食用方法，醫生表示不行空腹吃辣椒食品，而且必須選擇天然的新鮮辣椒較為健康，辣椒加工品或醃漬品也少吃微妙。醫生提醒，如果吃辣吃過頭，恐怕對腸胃道會造成傷害

醫師林毅欣：「假如你吃太辣或著是太辛辣的部份，吃下去的時候破壞你的黏膜，那可能會造成胃食道逆流或是容易胃酸，所謂的這個胃腸會不適的情形會比較嚴重。」

想延年益壽就得聰明吃辣，以免造成適得其反的效果，傷了自己的身體。

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BEAN MILK CAN MAKE MORE YOUNGER這樣喝豆漿！3飲品讓你白髮變黑髮、抗老養顏

這樣喝豆漿！3飲品讓你白髮變黑髮、抗老養顏

【早安健康精選書摘】一般來說，年輕人的頭髮本應是烏黑光亮，如果年紀輕輕，頭上卻長了許多白頭髮，亦即「少年白」，容易使患者的自尊心大受打擊。想擁有一頭烏黑亮麗的頭髮，就要促進體內的血液循環！ 黑米、黑豆、芝麻、核桃，都是加速血液循環、改善新陳代謝的好食材，與黃豆煮成豆漿飲用，好喝又有益健康。 

【養髮豆漿DIY 】 

＊芝麻核桃豆漿：烏髮養髮＋抗老嫩膚
 

材料：黃豆50克，核桃仁40克，黑芝麻20克，清水適量 
調味料：蜂蜜2小匙

作法：
1 黃豆洗淨，浸泡水中，撈出瀝乾。
2 將作法1和核桃仁、黑芝麻放入豆漿機中，倒入清水至上、下水位線間，啟動按鍵煮至完成。
3 最後加入蜂蜜調味即可飲用。

營養：
熱量 649.2大卡
醣類 32克
蛋白質 27.7克
脂肪 45.6克
膳食纖維 13.5克

保健功效
黑芝麻、核桃及黃豆，都具有良好的抗衰防老功效，食用後不但能使肌膚更細膩，還能預防頭髮脫落或變白。

＊黑豆芝麻豆漿：烏黑秀髮＋補腎護腰



材料：黃豆50克，黑豆60克，黑芝麻20克，清水適量
調味料：蜂蜜2小匙

作法：
1 黃豆、黑豆洗淨，浸泡水中，撈出瀝乾。
2 將作法1、黑芝麻放入豆漿機，加清水至上、下水位線間，啟動按鍵煮至完成。
3 最後加入蜂蜜調味即可飲用。
熱量 590大卡
醣類 51.3克
蛋白質 42.3克
脂肪 24克
膳食纖維 22.2克

保健功效
黑豆能強腎並促進新陳代謝；黑芝麻含有護髮所需脂肪酸。經常飲用此道豆漿且維持正常作息，能使秀髮烏黑亮麗。

＊黑米薏仁核桃漿：補血養髮＋潤燥養顏 

 

材料：黑米、薏仁各50克，核桃仁30克，清水適量 
調味料：蜂蜜2小匙 
作法： 
1 黑米、薏仁洗淨，浸泡水中，撈出瀝乾。 
2 將作法1、核桃仁放入豆漿機，加清水至上、下水位線間，啟動按鍵煮至完成。 
3 最後加入蜂蜜調味即可飲用。 

營養
熱量 620.9大卡
醣類 79.1克
蛋白質 17克
脂肪 26.3克
膳食纖維 4.7克

保健功效
黑米含有維生素C、胡蘿蔔素及葉綠素等營養成分，搭配薏仁、核桃同食，能發揮良好的補血、烏髮、潤燥作用。

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PROTECT YOUR EYES 眼周4大穴+熨眼法治療一切眼病

看不清、有黑點？眼周4大穴+熨眼法治療一切眼病

【早安健康／羅珮琳（御絨中醫診所專任中醫師）】隨著3C商品的普及，你是不是上班是電腦族，下班變成低頭族？長時間近距離的盯著電腦以及手機螢幕，會不會經常覺得眼睛乾澀，視力減退，甚至有雲霧或者小黑點飄來飄去呢？這些現象可都是眼睛「初老」的表現喔！要避免眼睛過度使用造成視力退化，可以藉由中醫的眼睛保健操來達成。

● 眼睛保健操注意事項

1. 操作時不可配戴隱形眼鏡。

2. 按摩眼周前先清洗雙手，指甲剪短。

3. 按摩力量輕揉，局部有痠脹感即可，動作和緩為主，切忌用力擦傷眼球、皮膚。

4. 眼睛保健操貴在堅持，持之以恆方能見效，建議每日早晚各做一次。

5. 面部有皮膚病及眼睛局部有發炎疼痛時，暫時停止按摩。

Step 1：動動眼睛最靈活

將雙眼往最上、最下、最左、最右的方向去看。每個方向做1次為一個循環，做四個循環。

Step 2：按摩眼周四大穴

攢竹穴

位置：左右眉頭內側凹陷處。

按摩法：雙眼閉合，雙手大拇指指腹，分別按左右眉頭的攢竹穴處，其餘四指握拳，拇指以

畫圓方式，揉按穴位。先由內而外，按摩4下；再由外而內，按摩4下。做4個循環，共16下。

功效：攢竹穴治療一切眼病。

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睛明穴

位置：兩眼的眼內角與眼眶交界處。

按摩法：雙眼閉合。以拇指與食指指腹，固定在眼內角上方與眼眶骨交界的凹陷處，先向內

按然後向上推，一按一推算一下，重複進行共16下。

功效：睛明穴有明目的功效。

四白穴

位置：眼睛向前直視，瞳孔正下方，穴位在顴骨上按壓有凹陷。

按摩法：雙手食指指腹，分別按在左右兩側的四白穴，大拇指按壓下巴作為支撐點，其餘3指自然彎曲，食指按揉穴位，先由內而外按摩4下，再由外而內按摩4下，做4個循環，共16下。

功效：四白穴能改善視覺明見四方， 治療眼睛紅腫疼痛。

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太陽穴

位置： 眉尾與外眼角的中點，往後一個大拇指寬度即是太陽穴，按壓有凹陷。

按摩法：以左右手食、中指指腹揉按太陽穴，先由內而外按摩4下，再由外而內按摩4下，做4個循環，共16下。

功效：太陽穴能放鬆眼周肌肉群，治療眼痛、頭痛。

Step 3：熱熨眼睛做收功

熨眼法

按摩法：兩手掌用力搓擦，使其產生熱感，然後迅速按壓在閉合的雙眼上半分鐘，可以反覆多做幾次，使眼部產生溫熱、舒適感。

功效：這個動作稱為「熨眼法」，是藉由手部的溫熱感達到放鬆眼周肌肉，也是眼周按摩之後的收功。

● 對眼睛有幫助的營養素

在護眼的營養素中，除了β胡蘿蔔素之外，葉黃素、玉米黃素也是相當熱門的營養素。這些營養素存在於黃綠色蔬菜、玉米及中藥枸杞子中。

護眼四色肉

材料：枸杞子30g、玉米粒50g、青豆50g、紅蘿蔔丁50g、豬絞肉50g、橄欖油、米酒、醬油、鹽適量。

作法：將橄欖油熱鍋後加入豬絞肉、米酒、醬油翻炒，直到豬肉6-7分熟後，加入枸杞子、玉米粒、青豆、紅蘿蔔丁一起拌炒，待入味熟透後，加一點食鹽調味即可食用。

攻效：護眼四色肉富含胡蘿蔔素與葉黃素，加上枸杞子能滋補肝腎、益精明目，適合用眼過度的族群經常食用。

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BLACK FOOD CAN HELP YOUR KIDNEY中醫師青春秘方，吃這些養出濃密烏黑秀髮

中醫師青春秘方，吃這些養出濃密烏黑秀髮

【早安健康/葉智煒整理編輯】頭髮的健康反映了身體的狀況，中醫說「腎之華在髮」，意思就是腎氣充足後的精華會在頭髮上呈現，相反的，如果腎氣不足或虧損，頭髮自然就會不健康、不濃密。美女中醫師李思儀提到，臨床上要幫助頭髮生長得濃密又烏黑，一般只靠食材是不夠的。她提出了全方位的保護從養腎到頭髮的護理，好好認識自己身體，才能好好保護自己的頭髮！

李思儀醫師在《李思儀不藏私美容秘訣》一書提到，一般黑色的食物確實有入腎的功效，可以作為先驅部隊，但這樣是不夠的，因為藥性不夠。因此她首推何首烏補腎。而再針對不同問題，作不同的治療。

頭皮容易出油

頭皮容易油很大部份與作息有關，但如常熬夜或睡眠品質不佳。如果熬夜後隔天起床，發現眼周水腫、毛細孔粗大、容易泛油光、頭皮容易泛油和痕癢，就是因為虛火上炎。根本改善之道當然是避免熬夜，並喝一些養神安寧茶來助眠。

此外，也可以試用桑白皮製成的天然洗頭水來洗頭，改善頭皮健康。

桑白皮洗頭水：可瀉火、抑油、止癢

做法

將3兩的桑白皮加1500cc水，用小火濃煎到約700cc。放涼後可分裝成7小瓶放冰箱保存。

用法

每次洗頭前取1小瓶退涼，待頭洗淨後，用桑白皮藥按摩頭部、頭皮促進吸收。藥液可在頭皮上停留10－15分鐘，再用清水洗淨便可。間隔3－5天用。

掉髮

許多人年紀輕輕就因為壓力、內分泌失調或其他疾病而有掉髮問題。李思儀醫師在著作提到，頭髮枯黃、分叉、頭皮油脂、頭皮屑等造成頭皮痕癢、脫髮甚至斑禿，是因為身體失去應有的平衡所致。可能是蛋白質、維生素缺乏或血液循環不佳、也可能是血熱或毛囊堵塞。愛吃重口味食物或喝酒會加速落髮，肝氣鬱結、壓力多造成圓禿。

由於中醫用藥時，需要對症下藥，例如實熱或虛寒，脾胃濕熱會用豬苓湯；血熱風燥：涼血消風散等，因此建議先尋找專業中醫師的意見。另外，也可在起床或睡前用指腹於頭部輕度扣擊，在掉髮處加強次數，也要注意不要用指甲抓洗頭皮。

健髮飲：調節皮脂腺分泌，改善掉髮問題，一星期可飲用3至5次。

材料

何首烏20g 桑椹15g 桑葉10g 蜂蜜1茶匙

做法

將藥材加1000cc水，用小火熬煮20分，濾去藥材，加入蜂蜜即可。

白髮

少年白多為血熱偏盛須涼血滋陰；憂思煩惱造成的白髮須養肝解鬱、寧心養血；而大部份人是因腎精虛，無法提供足夠精華給頭髮，通常伴隨易倦、腰腳酸軟、健忘、易頭昏等。

針對第三種情況，可以按摩穴道來補腎養精：

太溪穴：腳內踝尖後與跟腱的凹陷處。

復溜穴：太溪穴直上三根橫指的距離。

何首烏核桃山藥粥：滋腎養精、兼顧胃氣，每天早餐空腹服食，可連續兩星期。

材料

何首烏30g 核桃30g 枸杞12g 新鮮山藥適量 白米一碗 紅糖適量

做法

1.將何首烏洗淨放入砂鍋，加水蓋過高2－3公分，煎煮20分，取汁備用。

2.將洗淨的白米與核桃、山藥，放入藥汁加水煮粥。

3.粥熟後再入少許紅糖與枸杞即可。

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