KIWI奇異果、Guava芭樂、sesame黑芝麻護心好來源,溫差大埋殺機！補對營養巧護心

溫差大埋殺機！補對營養巧護心 入秋溫差大，心血管疾病患者更要特別留意，避免心肌梗塞猝死！要預防心血管疾病，首重飲食控制、回歸正常作息，並舒緩負面情緒。除此之外，更可額外攝取抗氧化營養素，有助降低中風與動脈硬化的風險。例如維生素C、E、輔酵素Q10等，都是不錯的護心好來源。在飲食上，奇異果、芭樂、黑芝麻，都是推薦的食材。 入秋溫差大，心血管疾病患者更要特別留意，避免心肌梗塞猝死！ 心臟病患常缺乏輔酵素Q10 輔酵素Q10存在於人體細胞內粒線體內膜上，主要的功能是提供細胞能量，常被用於肌膚保養，同時也有保護心血管的好處。雖然每個細胞中都有Q10存在，但濃度卻隨著體內組織需要的程度而有所不同。 一般健康人體內應會有足夠濃度的Q10，而臨床研究發現，營養不均或者是...

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bacon培根致癌風險如砒霜 防癌保命3撇步

培根致癌風險如砒霜　防癌保命3撇步 ─早餐吃什麼？是培根蛋餅、火腿蛋吐司，抑或是豬排鐵板麵？小心，這些加工肉品和紅肉，最近可能被世界衛生組織（WHO）列為砒霜相同等級的致癌物。國民健康署提醒民眾，落實防癌保命3撇步，減少紅肉和加工品的攝取、規律運動和定期篩檢，生活更健康。 國際癌症研究機構將把培根、香腸、火腿等加工肉品的致癌風險，列與菸酒、石綿和砒霜同一等級。 加工肉品和紅肉　致癌風險恐高如砒霜和香菸 國際癌症研究機構（IARC）研究證實，食用較多加工肉品和紅肉，和大腸癌的風險增加是有關的。加工肉品是指以煙燻、鹽漬、加入防腐劑或化學物質處理過的肉製品，例如培根、香腸、火腿等，因為在加工過程中加入了化學物質、防腐劑或為肉品添色的成分如硝酸鹽或亞硝酸鹽，恐導致產生致癌物質。 英國《每日郵報》報導指出，IARC報告可能把火腿、培根和香腸等加工肉製品（processed...

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Halloween萬聖節嗑南瓜籽 預防攝護腺肥大

萬聖節嗑南瓜籽 預防攝護腺肥大 萬聖節除了吃南瓜大餐，還可以大嗑南瓜籽！許多民眾泡茶或看電視時，總愛搭配堅果類零食解饞，而南瓜籽屬於堅果的一種，是健康油脂的來源之一。此外，營養師指出，南瓜籽含有豐富的鋅，有助改善男性攝護腺肥大的問題。另外，南瓜籽對於幫助入睡和降低血壓，也有一定的作用。 南瓜籽的好處相當多，包含幫助入睡、降血壓、預防攝護腺肥大等。 南瓜籽降血脂膽固醇　1天30粒不貪多 南瓜籽含有豐富的不飽和脂肪酸，一篇2008年的動物研究指出，相較於玉米油，南瓜籽可以改善血中三酸甘油脂、低密度脂蛋白(俗稱「壞膽固醇」)，而且能增加高密度脂蛋白(俗稱「好膽固醇」)，幫助降低心血管疾病的風險。 不過，中國醫藥大學新營養食代團隊營養師陳柏鈞提醒，雖然南瓜籽的油脂比一般動物性油脂還要健康，但是如果吃太多，同樣也是額外的油脂攝取。建議每天吃大約30粒南瓜籽即可(去殼後約為一湯匙的量)。 吃法的部分，除了直接食用沒有調味的原味南瓜籽之外，將去殼的南瓜籽加入白飯中變成「南瓜籽飯」一起吃，也能讓米飯能多一層香味。 南瓜全身都是寶藏，從橘黃色的南瓜肉到加工處理過的南瓜籽，都是養生好食物。 南瓜籽抑制睪固酮　改善攝護腺肥大 除了提供健康油脂，南瓜籽也含有多種健康好處，其中之一就是改善許多男性都很困擾的攝護腺問題。造成攝護腺肥大的原因，目前在醫學界還沒有明確的結論，但其中一個因素是與睪固酮的誘導有關，而且攝護腺肥大患者血液中的鋅濃度，...

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Hotdog熱狗、Sausage香腸、Ham火腿和Hamburger漢堡一級致癌物【蘇昭宗分享】

世衛示警 狗、腿、腸 一級致癌物 世界衛生組織指出包括熱狗、火腿、香腸等加工過的肉品，確實可能 … 世界衛生組織（WHO）屬下的「國際癌症研究中心」（IARC）26日發布一項報告，將熱狗、香腸、火腿和漢堡等加工肉品，列為與香菸和石綿同級的第一級致癌物，可能引發大腸直腸癌，紅肉則被列為第二級A類（2A類）致癌物。 吃加工肉 3萬人罹癌死 這是總部位於法國的IARC首次就肉的致癌風險進行評估，過程中參考約800份研究報告。加工肉品被列為第一級致癌物，亦即有「充分證據」顯示其與罹癌有關。IARC的史崔夫博士說，就個人而言，攝食加工肉品而引發大腸直腸癌的風險並不高，但會因攝食數量的增加而提高風險。 IARC引述一項研究估計，全球每年有3.4萬個癌症死亡案例，與攝食加工肉品有關。另外，若食用紅肉與罹癌被證實有關連，全球每年因此死亡的案例可能達5萬人。 IARC的研究發現，加工肉和紅肉可能引發的癌症，主要都是大腸直腸癌；根據IARC的估計，每天攝食50公克加工肉，將使罹患大腸癌風險提高18％。但IARC又強調，加工肉品雖然被列為與香菸和石綿同級的致癌物，但並不表示其危險性與後面兩者相同。 牛豬羊...

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Pumpkin 防癌、抗老、活化腦！南瓜這樣吃【蘇昭宗分享】

防癌、抗老、活化腦！南瓜這樣吃 康健_全身都是寶！超級食物南瓜 南瓜全身都是寶，富含各種維生素和礦物質，膳食纖維也高，堪稱「超級食物」。● 類胡蘿蔔素之王： 類胡蘿蔔素(α＋β)含量高，可降低罹患肺癌、乳癌、皮膚癌、大腸癌風險；β-胡蘿蔔素更可活化腦力，讓人思緒敏銳。葉黃素和玉米黃素則能保護眼睛避免紫外線傷害，有助於預防白內障、減緩黃斑病變的可能。● 美肌抗老： 由於南瓜當中的維他命C、E和β-胡蘿蔔素有抗氧化作用，可保護肌膚免於自由基傷害，並維持細胞的正常運作，據傳清代朝臣張之洞就曾建議慈禧太后多食用南瓜，以美容養顏。● 改善糖尿病： 雖然南瓜甜味重，但它含有大量植物纖維，可延緩腸胃吸收，避免血糖在飯後急速上升。不過營養師也提醒，南瓜屬於「全穀雜糧類」，應視為主食替換米飯，而非當做配菜，以免澱粉攝取過多，反而造成血糖飆高。●...

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Tangerine is the first fruit寒露體內缺水 必吃8種水果止燥【蘇昭宗分享】

寒露體內缺水　必吃8種水果止燥 寒露在二十四節氣中排列十七，於今年的十月八日交節。史書記載：「鬥指寒甲為寒露，斯時露寒而冷，將欲凝結，故名寒露」。隨著寒露節氣的到來，空氣中的水分逐漸減少，空氣趨於乾燥，人體同樣缺少水分。但是，光喝白開水，並不能完全抵禦秋燥帶來的負面效應。此時，水果就發揮大作用了。 由於寒露的到來，萬物逐漸蕭落。在自然界中，陰陽之氣開始轉變，陽氣漸退，陰氣漸生，人體的生理活動也要適應自然界的變化，以確保體內的生理平衡。 1.柑橘 柑橘一般在秋季大量上市，不但酸甜可口，還有很高的藥用價值。柑橘性涼，味甘、酸；具有有生津止咳、潤肺化痰等功效，適用於身體虛弱、熱病後津液不足、傷酒煩渴等症，治療肺熱咳嗽尤佳。 維生素B1對神經系統的信號傳導具有重要作用。在秋季盛產的水果當中，柑橘的維生素B1含量最高。此外，柑橘的果實、果皮、果核以及根等都有不同的藥理作用。 2.葡萄乾 中國古代醫學典籍對葡萄的功效已有記載。葡萄性平、味甘、酸，入肺、脾、腎經。《滇南本草》稱其「大補氣血，舒筋活絡」。《隨息居飲食譜》認為它「補氣、滋腎液、益肝陰、止渴」。《陸川本草》記載：能「滋養強壯、補血、強心利尿、冶腰痛、精神疲憊。」 葡萄含糖量達8%-10%，還含有蛋白質、脂肪、粗纖維、多種無機鹽、維生素和礦物質。此外，葡萄含有人體所需的十多種氨基酸及果酸。常吃葡萄，對神經衰弱和過度疲勞均有補益作用，可幫助血液循環。 3.香蕉 香蕉是著名的「安眠」水果，它含有豐富的蛋白質、糖類、維生素A...

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Fried Chicken And Sugar Damage Kidney戒掉垃圾食物、規律運動，拒絕慌糖人生。

戒掉垃圾食物、規律運動，拒絕慌糖人生。 戒掉垃圾食物、規律運動，拒絕慌糖人生。一名32歲男性水電工，每天一杯手搖飲料搭配炸雞腿便當，體重高達80公斤，ㄧ年前得知自己罹患糖尿病時，相當沮喪。好在衛教師與營養師協助下，他戒掉含糖飲料, 減少油炸食物並增加蔬菜攝取量，每日規律進行30分鐘以上的快走，配合藥物。 3個月後，體重減輕約8公斤，血糖大幅下降，血糖藥劑量也配合減輕劑量。六個月後，開始停藥，嘗試只用飲食運動來控制血糖，同時配合以血糖試紙片做居家自我血糖監測。目前血糖平均值和正常人一樣, 每3個月再門診只接收抽血追蹤即可。 研究：控制糖尿病先減重！ 臺灣估計目前約有120萬糖尿病人，約佔人口的百分之6。南投醫院新陳代謝科張寶文醫師表示，近年來飲食習慣及生活型態的改變，包括工作時間延...

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grapefruit柚子解油助消化，這7種人別多吃！【蘇昭宗分享】

柚子解油助消化，這7種人別多吃！ 柔軟多汁、可解油助消化的柚子，很多人愛吃，不論是細緻的文旦柚還是甜中帶酸的大白柚，各有擁護者，但如果你正服用某些降血壓、降血脂等藥物，吃前最好諮詢藥師，以免發生藥物交互作用的風險。 秋天是柚子的季節 秋天是柚子的季節，從9月開始，直到10、11月間，小小的文旦柚與壯碩的大白柚輪流登場，一年一度，滿足愛柚人的味蕾，不過食藥署提醒，服用某些降血壓藥、statin類降血脂藥、抗心律不整藥、免疫抑制劑等藥物的人，吃柚前最好諮詢藥師，以免交互作用產生不良反應。 大白柚的果肉、水分比文旦柚更飽滿豐厚，吃起來更過癮 《大白柚霜降節氣登場》過了中秋節，霜降（10月24日）節氣即將到來，也是大白柚的產季，每顆重約1~2公斤的大白柚，不論果肉或水分都比文旦柚更飽滿豐厚，吃起來更過癮，讓饕客引領期盼。台南農改場指出，大白柚富含維他命C、膳食纖維及多種礦物質，外觀呈扁球形，果皮光滑、油胞均勻的白柚，若手感沉重，代表果肉豐厚、水分飽滿，買回後，置於陰涼通風處，聞到淡淡香氣後再享用，保存時間長達1~...

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Cereal秋冬天氣萬變 銀髮族多吃穀類強身【蘇昭宗分享】

秋冬天氣萬變　銀髮族多吃穀類強身 秋冬天氣萬變　銀髮族多吃穀類強身 時序進入秋天，日夜溫差大，年紀較長的銀髮族抵抗力低下，又罹患多種慢性疾病，容易受到環境改變而發病；飲食專家陳月卿強調，秋冬季節更需保養身體，建議可多吃溫熱滋補的穀類、豆類、根莖類，日常飲食最好營養均衡、多蔬果、多喝水、多好油脂、清淡少糖，吃對食物才能避免生病、強化身體自癒力。 根據健保署資料顯示，國內65歲以上的人口約280萬人，去年共花掉了2065億醫療費用，占總額5496億的37.6％，其中用藥前三名，分別為降血脂藥、抗腫瘤藥及抗血栓藥。 癌症關懷基金會董事長陳月卿指出，國人習慣生病就用藥解決，浪費了很多醫療資源，其實吃對食物就能預防疾病上...

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Vegetable is a good food for Weight Loss減重注意！你吃真蔬菜還是「澱粉蔬菜」？【蘇昭宗分享】

減重注意！你吃真蔬菜還是「澱粉蔬菜」？ 大家都知道要變健康，或是想要減肥的人就一定要多吃蔬菜！因為蔬菜的熱量是最低的且非常有飽足感。但是有許多人不知道，某些看似是蔬菜的植物，其實根本不是印象中低卡路里、無負擔的蔬菜，而是含有大量澱粉，也就是醣類、減重者最害怕的營養素。 大家都知道健康或是想要減肥的人就一定要多吃蔬菜！因為蔬菜的熱量是最低的且非常有飽足感。 於是我們就稱作這一類富含高澱粉（醣類）的蔬菜為「澱粉類蔬菜」。倘若沒有加以注意，因此誤以為自己吃下很多蔬菜時，竟然吃的是一大堆澱粉（醣類），怎麼可能不胖呢？ 衛生福利部將食物分為6大類，其中包含主食類（ex：飯、麵、土司、包子、湯圓、麵粉等），以及蔬菜類（ex：高麗菜、空心菜、絲瓜、洋蔥等），主食類主要提供身體能量來源，所以醣類及熱量會較高，而蔬菜類主要是提供膳食纖維，所以熱量較低。每一份主食類熱量為70大卡，主要是因為每一份主食類的醣類是15g；而每一份蔬菜類熱量為25大卡、醣類只有5g，所以吃下主食類會比蔬菜類之熱量及醣類多了約3倍（見表）！ 那到底哪些蔬菜其實是澱粉！而不是蔬菜呢？幫各位整理「澱粉類蔬菜」種類...

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Laver紫菜原來這麼好 護眼補鈣保骨本

紫菜原來這麼好　護眼補鈣保骨本 除了紅蘿蔔，吃什麼也能顧眼睛？來自大海的紫菜，也含有豐富的類胡蘿蔔素，有助維持正常視力，對於骨骼和牙齒的生長發育有幫助。另外，營養師指出，紫菜含有不少鈣質，搭配同樣含豐富鈣質的吻仔魚一起料理，補鈣更輕鬆！ 紫菜營養成分豐富，可以吃進多種礦物質、膽鹼、類胡蘿蔔素，適量食用有益健康。 紫菜保護視力　增強免疫力 海洋珍饈之一的紫菜，蘊藏來自海洋的礦物質和多種營養素，是一種美味又容易烹調的海藻類食物。中國醫藥大學新營養食代團隊營養師黃韋堯指出，紫菜當中的β-胡蘿蔔素，可以在體內轉化為維生素A，除了保護視力，還可維持皮膚、口腔黏膜的機能，對於抗癌、增強免疫力都有作用。 紫菜含有膽鹼　養成聰明腦袋 另外，紫菜富含膽鹼，可以合成細胞膜...

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healthy eyes 想要健康明眸 多吃三類「養眼食物」【蘇昭宗分享】

想要健康明眸　多吃三類「養眼食物」 隨著現代人使用3C產品的時間越拉越長，眼睛老化的年齡層也逐漸 …  隨著現代人使用3C產品的時間越拉越長，眼睛老化的年齡層也逐漸下降。為什麼呢？關鍵就是3C產品的「藍光」。藍光，是眼睛無聲殺手，這就是為什麼現代人普片有青光眼、白內障、黃斑部病變、假性近視、乾眼症、眼睛疲勞等眼疾。 臺北市立聯合醫院林森昆明院區中醫師楊素卿表示，近年來，前往門診針灸眼睛的病人有增加趨勢，嚴重如黃斑部病變、青光眼、視力減退、眼油多、白內障等，與智慧型手機及平板電腦的出現有密切關係。不只青少年，連中老年人也成了低頭一族。 要常保眼睛健康，中醫師說，可補充下列幾項「眼部營養針」： ...

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CURRY BETTER THAN BEEF補鐵防貧血！吃咖哩更勝牛肉？

補鐵防貧血！吃咖哩更勝牛肉？ 預防貧血，先吃含鐵量高的咖哩？巧克力囊腫是子宮內膜異位症的種類之一，患者通常有經血量多，或因手術摘除囊腫，造成血紅素偏低導致貧血的情形。營養師表示，若要從平日飲食補充鐵質，與其選擇含鐵量高的咖哩等辛香料，不如選擇動物肉類，含鐵量雖較少，更有助人體吸收。 根據衛生福利部食品營養成分資料庫，每100公克咖哩粉含鐵量65.9mg，高居所有食物之冠。 中華民國營養師公會全國聯合會理事長蔡玲貞提醒，若巧克力囊腫患者因手術引發大失血，或經血量較多，靠飲食補充鐵質會緩不濟急，建議遵從醫師叮囑，適量服用鐵劑；若是貧血的症狀輕微，則可嘗試透過日常飲食補充鐵質，以達到自我保護的作用。 誰是高鐵食物冠軍？居然是…咖哩粉 哪一種食物的含鐵量...

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Saury Fish秋刀魚降三高防失智！內臟更護心，1招去苦味【蘇昭宗分享】

秋刀魚降三高防失智！內臟更護心，1招去苦味 提到適合秋天食用的魚類，當然就是秋刀魚囉！秋刀魚盛產於9-11月，是東南亞地區常見的魚種，每到秋天盛產時，價格都非常親民。而且秋刀魚含有豐富的DHA、EPA等營養素，不怕秋刀魚內臟苦味的人，更能攝取內臟中豐富的維生素E；而且秋刀魚屬於食物鏈下游的小魚，比較不會有重金屬污染的問題，實在是很適合全家一起享用呢！豐富的天然油脂和營養，有助於疾病預防秋刀魚有豐富的天然油脂，所以烹調秋刀魚時不需要再用油，可以直接享用健康的天然魚油本身的香氣。青背魚富含DHA和EPA，而秋刀魚更是其中的佼佼者。雖然價格便宜，但秋刀魚的DHA和EPA含量甚至超過昂貴的鮭魚和鰻魚。EPA能擴張血管、防止血栓、降低腦中風的發生率；DHA則可以活化腦細胞、降膽固醇、防止動脈硬化。因此食用秋刀魚，也有助於清澈血液。研究顯示，每周若吃魚超過一次，罹患阿茲海默症的風險就能降低60%。另外，秋刀魚豐富的維生素D和鈣質，可以預防軟骨症、骨質疏鬆症；維生素A和C能夠強化視力、預防感冒；牛磺酸可以促進胰島素的分泌和作用，還能降低血糖和膽固醇；維生素B12更比一般魚類多上3倍，有助於健全腦細胞、預防神經過敏造成的焦慮。不同於香氣四溢的魚肉，秋刀魚的內臟帶有腥味、苦味，許多人都會將內臟去除。其實秋刀魚內臟含有豐富的維生素E，能夠預防高血壓、癡呆症、過敏、動脈硬化等，還可以保護心臟、延緩衰老。嗜吃秋刀魚的老饕們，幾乎都不會將內臟去除，反而認為內臟的甘苦味正是秋刀魚的特殊風味！享用秋刀魚內臟的時候，可以效法許多日本料理店的作法，搭配白蘿蔔泥、檸檬汁、醋、醬油等簡單的調味料一起吃，就能夠中和內臟的腥味，白蘿蔔和檸檬更含有豐富的維生素C，能減少燒烤所產生致癌物的危害。雖然秋刀魚好處多多，但由於秋刀魚的普林成分和油脂含量較高，有痛風、高血脂、糖尿病的人也要記得適量攝取，以免吃完產生不適症狀。好吃的秋刀魚這樣挑！1...

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Sweet potatoes3個小撇步，讓地瓜更好吃

3個小撇步，讓地瓜更好吃 營養滿分的地瓜，向來是主婦深受喜愛的平民食材，尤其富含纖維質，是現在最夯的養生食材，很多人的早餐就以地瓜為主，不論烤地瓜或是地瓜湯，注意這3個小撇步，你也可以煮出好吃的地瓜料理喔！大家一定都吃過地瓜，不論煎烤煮炸，都能吃出地瓜香甜鬆軟的美味，地瓜料理雖然簡單，但注意3個小撇步：挑選、刀切、保存，可以讓地瓜口感升級、好吃加倍唷！《發芽的地瓜可以吃，但沒發芽的才新鮮》要煮出好吃的地瓜料理，一定要挑選新鮮、完好的地瓜，但地瓜外觀灰灰、土土的，看得出來好壞嗎？其實一點也不難。外觀平滑、沒有發芽的地瓜比較新鮮，選購時，挑選沒有發芽的地瓜，若僅1、2處發芽，可以挖除芽眼，如果太多芽就不要買；此外，蟲蛀或凹洞可能影響品質，鬚根多代表接近發芽階段，比較不...

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