香椿除了好吃之外還有解毒、降血糖、降膽固醇功效【蘇昭宗分享】

大多數人不知道這是什麼，卻常吃到！解毒、降血糖、降膽固醇等等都超強....

 

(圖片來源)

你知道這個是什麼嗎？

或許你常常吃到，可是卻不知道...

它就是「香椿」！

香椿除了好吃之外還有很多功效唷...

  

①【抗癌】

能抑制肺癌、肝癌、骨癌、口腔癌等癌細胞的增長。

②【降血糖】

能調節血糖，改善糖尿病併發症症狀。

③【降膽固醇】

具有降血脂、降膽固醇的功能。

④【改善末梢循環】

有增強心臟的功能，改善全身末梢血液循環。

⑤【保護肝臟】

具有消炎解毒，延長細胞週期，保護肝臟的功能。

⑥【改善便秘】

能夠促進腸子蠕動，幫助排便順暢。

  

⑦【提高免疫力】

有豐富的維生素及胡蘿蔔素，能增強免疫力。

⑧【抗衰老】

香椿能消除細胞自由基，延緩老化。 

♫【小提醒】 

■ 懷孕初期不宜食用香椿。

■ 香椿性寒涼，體質虛寒者不宜過多食用。

♫【香椿保存方式】 

如果香椿採收後，在室溫存放過久，

會開始產生「亞硝酸鹽」。

1. 食用前可先用熱水汆燙30～60秒，

可降低亞硝酸鹽含量。 

2. 趁新鮮時，立即汆燙，分小包裝冷凍備用。

它叫香椿呀...

以前只知道有個很好吃的菜！

原來還有那麼多功效...

(文章來源)

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提升「排毒」效能，先吃十字花科「解毒」！【蘇昭宗分享】

提升「排毒」效能，先吃十字花科「解毒」！

 

(圖片來源)

外食易吃進毒，排毒解毒正夯

現代人外食比例高，

肚子不知不覺中，

被餵食了許多人工添加物和毒素，

長期累積會使人發胖且危害健康，

因此時下排毒風氣盛行。

不過，營養師提醒，

排毒之前需先經肝臟解毒，

平時多吃十字花科蔬菜和富含維生素 C 的水果，

提升肝臟解毒能力，身體排毒更有效率。

「排毒」、「解毒」大不同！

台灣營養基金會執行長、營養學博士吳映蓉表示，

身體的排毒和解毒器官不同。

排毒器官包括腸道和腎臟、泌尿道系統，

分別以糞便和尿液的方式排出體內毒素；

而「解毒」，主要是透過肝臟的生化作用，

把原本不溶於水的毒素和有害物質，

轉換成水溶性成分，有助於以大小便的方式排出。

由此可見，肝臟解毒功能良好，排毒就能更加順暢。

十字花科蔬菜+維生素 C 水果　促肝臟解毒

如何提高肝臟的解毒功能？

吳映蓉博士表示，

除了少喝酒、別亂吃藥、少吃油炸食物和甜食之外，

建議多吃十字花科蔬菜和維生素 C 豐富的水果。

十字花科蔬菜，

例如花椰菜、高麗菜、大白菜、芥菜等，

顏色越鮮豔豐富越好。

綠花椰菜解毒效果更勝白花椰菜，

紫色花椰菜則為人工改良品種，

雖然含有豐富花青素，

但飲食仍建議以食物原有顏色為優先選擇。

維生素 C 含量高的水果則可選擇奇異果、芭樂等。

奇異果的維生素C含量豐富，具有抗氧化能力，也是不錯的解毒食物。

（圖片／華人健康網資料庫) 

多吃水果蔬菜，強化解毒功能

原則上，每天三餐都應攝取

十字花科蔬菜和維生素 C 水果，

但現代人生活忙碌且外食比例高，

很難同時攝取到蔬果，

因此建議早上可帶著方便攜帶的水果出門，

趁空檔時候吃，晚上則吃大量蔬菜，

不僅可增進肝臟解毒的效能，

對減重也很有幫助。

十字花科蔬菜是萬靈丹？少數族群謹慎吃

十字花科蔬菜的保健功效多，

抗發炎、解毒又抗癌，一向被視為超級營養食材，

但聖馬爾定醫院營養室主任侯玟伊提醒，

部分體質和正在服用特性藥物的民眾，

應避免食用十字花科蔬菜，以免傷身或減損藥效。

十字花科吃過多，可能導致甲狀腺腫大

侯玟伊營養師表示，

研究發現十字花科植物中，

含有一種被稱為「硫苷」的類抗氧化物質，

在特定的 4 種情況下，

硫苷會水解生成「異硫氰酸鹽」，

體內異硫氰酸鹽含量過高易導致甲狀腺腫大，

甲狀腺腫大患者的腫大情況則會越發嚴重。

這 4 種情況包括：

1) 本身就有甲狀腺腫大症狀的患者

2) 大量抽菸

3) 長期攝取低碘鹽或吃不到碘鹽

4) 短時間內大量食用富含硫氰酸的十字花科食物，

    例如每天吃1公斤的十字花科植物。

侯玟伊營養師提醒，十字花科蔬菜在特定情況下會產生異硫氰酸鹽，過量恐會導致甲狀腺腫大。

   

十字花科蔬菜可能抵銷藥效 

此外，十字花科植物也會和部分藥物產生交互作用，

抵銷藥效，導致非預期的不良結果。

侯玟伊營養師表示，

常見不能和十字花科蔬菜一起服用的藥物，

包括氣管擴張劑theophylline、

抗凝血劑warfarin及抗憂鬱劑 TCAs等。

人體是先「解毒」再「排毒」，

一定要顧好肝臟跟腎臟！

只要多吃這些蔬果就能達到...超簡單！

  

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