Lemon Peel Can Help Your Body鈣含量比牛奶還多！檸檬皮水還可降血壓膽固醇

鈣含量比牛奶還多！檸檬皮水還可降血壓膽固醇

【早安健康／張維庭編譯】時常能在甜點、麵包上看見蹤影的檸檬皮，不僅是西式料理中增添風味的好幫手，同時也含有比起果肉更高的營養價值！日本盛行以檸檬皮做成的點心以及茶飲，日本生活健康資訊網站「大家健康」更表示，檸檬皮水是許多國家的傳統家庭療法，有增強免疫力、排毒、燃脂等各式功效，鈣質含量還比牛奶高！自製超簡單的檸檬皮水，天天輕鬆養生！

檸檬皮具排毒效果 鈣質含量比牛奶高

日本健康網站welq表示，檸檬皮當中的維生素C含量比檸檬果肉還多，具有預防感冒、提高免疫力的效果，檸檬皮中還含有維生素P，能夠排出體內毒素，幫助維持身體健康。

現代人普遍不足的鈣質，其實在檸檬皮中含量很高，100公克的牛奶鈣含量110mg，而檸檬皮中則有134mg！如果出於體質或是喜好因素而無法喝牛奶，不妨活用檸檬皮來攝取鈣質，既可以保持骨骼健康，同時也有助於消除焦慮、維持肌膚健康。

有效降低血壓 還可預防生活習慣病

日本NHK節目「明日からデキる！生活向上委員会」（暫譯：明天開始就能做！生活向上委員會）的檸檬新常識單元，請來了研究檸檬與生活習慣病之間關連的縣立廣島大學保健福祉系堂本時夫教授，針對111位農家女性作為研究對象的實驗，發現5個月間平均一天吃0.7顆檸檬以上的人，血壓比五個月前降低了4mmHg，常吃檸檬的人血液中的檸檬酸含量高，具有抑制造成血壓升高的荷爾蒙腎素的作用。

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檸檬皮中的多酚聖草次苷，含量是果肉的20倍，聖草次苷具有強力的抗氧化作用，能改善血管機能，讓血液中的膽固醇維持好的平衡，抑制動脈硬化，對於預防生活習慣病具有良好的效果。

檸檬皮水這樣做

材料

水 1公升

檸檬皮 2顆份

檸檬汁 1顆份

蜂蜜 4大湯匙

檸檬推薦購買有機檸檬，如果無法確認購買的檸檬是否為有機，可在充分刷洗乾淨後，泡2分鐘蘇打水去除農藥。

STEP1.將檸檬皮使用菜刀或是刨刀削下來。使用菜刀削檸檬皮，可使用刀背刮除白色部分，刨刀則不要削的太深，避免保留白色，白色部分含有苦味。

STEP2.將1公升的水煮到沸騰後，加入2顆分量的檸檬皮。

STEP3.沸騰之後，加入一顆檸檬分量的檸檬汁。

STEP4.熬煮20分鐘後，關火放涼，加入蜂蜜，靜置10分鐘。10分鐘後將檸檬皮水裝入容器，即完成。

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EATING FRESH RED PEPPER CAN ALIVE LONG LIFE多吃辣可長壽 死亡風險降低14%

多吃辣可長壽 死亡風險降低14%

愛吃辣不僅能促進身體新陳代謝，還可以活得更久！英國醫學期刊研究發現，一周固定吃辣的食物3至7天，比起只吃1天者，總死亡風險可降低1成4。但前提是得吃新鮮辣椒才有效，而且不行空腹食用，和吃進辣椒加工品。不過醫生也提醒，如果吃辣吃過頭，恐怕會先對腸胃道造成傷害。

▲吃辣有益身體健康。

噴香的麻辣火鍋一端上桌誘人味覺食慾，另一頭新鮮辣椒，加入牛肉大火快炒更是香氣逼人，嗜辣者吃的盡興，現在英國醫學期刊還發現，新鮮辣椒可是大有用處。

根據研究發現，一周固定吃辣的食物3至7天，比起只吃1天的人，總死亡率可降低1成4，沒想到吃辣除了促進身體新陳代謝之外，還可以活得更久。醫師林毅欣：「主要是辣椒素的原因，大概是因為它是一種抗氧化物，那他在所謂細胞分子，DNA在複製的當中，它可以減緩它DNA複製產生的末端傳遞的死亡。」

▲醫生建議，新鮮的辣椒才有效用。

吃辣不僅可以延長壽命，還有益人體健康，但前提是得掌握正確的食用方法，醫生表示不行空腹吃辣椒食品，而且必須選擇天然的新鮮辣椒較為健康，辣椒加工品或醃漬品也少吃微妙。醫生提醒，如果吃辣吃過頭，恐怕對腸胃道會造成傷害

醫師林毅欣：「假如你吃太辣或著是太辛辣的部份，吃下去的時候破壞你的黏膜，那可能會造成胃食道逆流或是容易胃酸，所謂的這個胃腸會不適的情形會比較嚴重。」

想延年益壽就得聰明吃辣，以免造成適得其反的效果，傷了自己的身體。

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BEAN MILK CAN MAKE MORE YOUNGER這樣喝豆漿！3飲品讓你白髮變黑髮、抗老養顏

這樣喝豆漿！3飲品讓你白髮變黑髮、抗老養顏

【早安健康精選書摘】一般來說，年輕人的頭髮本應是烏黑光亮，如果年紀輕輕，頭上卻長了許多白頭髮，亦即「少年白」，容易使患者的自尊心大受打擊。想擁有一頭烏黑亮麗的頭髮，就要促進體內的血液循環！ 黑米、黑豆、芝麻、核桃，都是加速血液循環、改善新陳代謝的好食材，與黃豆煮成豆漿飲用，好喝又有益健康。 

【養髮豆漿DIY 】 

＊芝麻核桃豆漿：烏髮養髮＋抗老嫩膚
 

材料：黃豆50克，核桃仁40克，黑芝麻20克，清水適量 
調味料：蜂蜜2小匙

作法：
1 黃豆洗淨，浸泡水中，撈出瀝乾。
2 將作法1和核桃仁、黑芝麻放入豆漿機中，倒入清水至上、下水位線間，啟動按鍵煮至完成。
3 最後加入蜂蜜調味即可飲用。

營養：
熱量 649.2大卡
醣類 32克
蛋白質 27.7克
脂肪 45.6克
膳食纖維 13.5克

保健功效
黑芝麻、核桃及黃豆，都具有良好的抗衰防老功效，食用後不但能使肌膚更細膩，還能預防頭髮脫落或變白。

＊黑豆芝麻豆漿：烏黑秀髮＋補腎護腰



材料：黃豆50克，黑豆60克，黑芝麻20克，清水適量
調味料：蜂蜜2小匙

作法：
1 黃豆、黑豆洗淨，浸泡水中，撈出瀝乾。
2 將作法1、黑芝麻放入豆漿機，加清水至上、下水位線間，啟動按鍵煮至完成。
3 最後加入蜂蜜調味即可飲用。
熱量 590大卡
醣類 51.3克
蛋白質 42.3克
脂肪 24克
膳食纖維 22.2克

保健功效
黑豆能強腎並促進新陳代謝；黑芝麻含有護髮所需脂肪酸。經常飲用此道豆漿且維持正常作息，能使秀髮烏黑亮麗。

＊黑米薏仁核桃漿：補血養髮＋潤燥養顏 

 

材料：黑米、薏仁各50克，核桃仁30克，清水適量 
調味料：蜂蜜2小匙 
作法： 
1 黑米、薏仁洗淨，浸泡水中，撈出瀝乾。 
2 將作法1、核桃仁放入豆漿機，加清水至上、下水位線間，啟動按鍵煮至完成。 
3 最後加入蜂蜜調味即可飲用。 

營養
熱量 620.9大卡
醣類 79.1克
蛋白質 17克
脂肪 26.3克
膳食纖維 4.7克

保健功效
黑米含有維生素C、胡蘿蔔素及葉綠素等營養成分，搭配薏仁、核桃同食，能發揮良好的補血、烏髮、潤燥作用。

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PROTECT YOUR EYES 眼周4大穴+熨眼法治療一切眼病

看不清、有黑點？眼周4大穴+熨眼法治療一切眼病

【早安健康／羅珮琳（御絨中醫診所專任中醫師）】隨著3C商品的普及，你是不是上班是電腦族，下班變成低頭族？長時間近距離的盯著電腦以及手機螢幕，會不會經常覺得眼睛乾澀，視力減退，甚至有雲霧或者小黑點飄來飄去呢？這些現象可都是眼睛「初老」的表現喔！要避免眼睛過度使用造成視力退化，可以藉由中醫的眼睛保健操來達成。

● 眼睛保健操注意事項

1. 操作時不可配戴隱形眼鏡。

2. 按摩眼周前先清洗雙手，指甲剪短。

3. 按摩力量輕揉，局部有痠脹感即可，動作和緩為主，切忌用力擦傷眼球、皮膚。

4. 眼睛保健操貴在堅持，持之以恆方能見效，建議每日早晚各做一次。

5. 面部有皮膚病及眼睛局部有發炎疼痛時，暫時停止按摩。

Step 1：動動眼睛最靈活

將雙眼往最上、最下、最左、最右的方向去看。每個方向做1次為一個循環，做四個循環。

Step 2：按摩眼周四大穴

攢竹穴

位置：左右眉頭內側凹陷處。

按摩法：雙眼閉合，雙手大拇指指腹，分別按左右眉頭的攢竹穴處，其餘四指握拳，拇指以

畫圓方式，揉按穴位。先由內而外，按摩4下；再由外而內，按摩4下。做4個循環，共16下。

功效：攢竹穴治療一切眼病。

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睛明穴

位置：兩眼的眼內角與眼眶交界處。

按摩法：雙眼閉合。以拇指與食指指腹，固定在眼內角上方與眼眶骨交界的凹陷處，先向內

按然後向上推，一按一推算一下，重複進行共16下。

功效：睛明穴有明目的功效。

四白穴

位置：眼睛向前直視，瞳孔正下方，穴位在顴骨上按壓有凹陷。

按摩法：雙手食指指腹，分別按在左右兩側的四白穴，大拇指按壓下巴作為支撐點，其餘3指自然彎曲，食指按揉穴位，先由內而外按摩4下，再由外而內按摩4下，做4個循環，共16下。

功效：四白穴能改善視覺明見四方， 治療眼睛紅腫疼痛。

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太陽穴

位置： 眉尾與外眼角的中點，往後一個大拇指寬度即是太陽穴，按壓有凹陷。

按摩法：以左右手食、中指指腹揉按太陽穴，先由內而外按摩4下，再由外而內按摩4下，做4個循環，共16下。

功效：太陽穴能放鬆眼周肌肉群，治療眼痛、頭痛。

Step 3：熱熨眼睛做收功

熨眼法

按摩法：兩手掌用力搓擦，使其產生熱感，然後迅速按壓在閉合的雙眼上半分鐘，可以反覆多做幾次，使眼部產生溫熱、舒適感。

功效：這個動作稱為「熨眼法」，是藉由手部的溫熱感達到放鬆眼周肌肉，也是眼周按摩之後的收功。

● 對眼睛有幫助的營養素

在護眼的營養素中，除了β胡蘿蔔素之外，葉黃素、玉米黃素也是相當熱門的營養素。這些營養素存在於黃綠色蔬菜、玉米及中藥枸杞子中。

護眼四色肉

材料：枸杞子30g、玉米粒50g、青豆50g、紅蘿蔔丁50g、豬絞肉50g、橄欖油、米酒、醬油、鹽適量。

作法：將橄欖油熱鍋後加入豬絞肉、米酒、醬油翻炒，直到豬肉6-7分熟後，加入枸杞子、玉米粒、青豆、紅蘿蔔丁一起拌炒，待入味熟透後，加一點食鹽調味即可食用。

攻效：護眼四色肉富含胡蘿蔔素與葉黃素，加上枸杞子能滋補肝腎、益精明目，適合用眼過度的族群經常食用。

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BLACK FOOD CAN HELP YOUR KIDNEY中醫師青春秘方，吃這些養出濃密烏黑秀髮

中醫師青春秘方，吃這些養出濃密烏黑秀髮

【早安健康/葉智煒整理編輯】頭髮的健康反映了身體的狀況，中醫說「腎之華在髮」，意思就是腎氣充足後的精華會在頭髮上呈現，相反的，如果腎氣不足或虧損，頭髮自然就會不健康、不濃密。美女中醫師李思儀提到，臨床上要幫助頭髮生長得濃密又烏黑，一般只靠食材是不夠的。她提出了全方位的保護從養腎到頭髮的護理，好好認識自己身體，才能好好保護自己的頭髮！

李思儀醫師在《李思儀不藏私美容秘訣》一書提到，一般黑色的食物確實有入腎的功效，可以作為先驅部隊，但這樣是不夠的，因為藥性不夠。因此她首推何首烏補腎。而再針對不同問題，作不同的治療。

頭皮容易出油

頭皮容易油很大部份與作息有關，但如常熬夜或睡眠品質不佳。如果熬夜後隔天起床，發現眼周水腫、毛細孔粗大、容易泛油光、頭皮容易泛油和痕癢，就是因為虛火上炎。根本改善之道當然是避免熬夜，並喝一些養神安寧茶來助眠。

此外，也可以試用桑白皮製成的天然洗頭水來洗頭，改善頭皮健康。

桑白皮洗頭水：可瀉火、抑油、止癢

做法

將3兩的桑白皮加1500cc水，用小火濃煎到約700cc。放涼後可分裝成7小瓶放冰箱保存。

用法

每次洗頭前取1小瓶退涼，待頭洗淨後，用桑白皮藥按摩頭部、頭皮促進吸收。藥液可在頭皮上停留10－15分鐘，再用清水洗淨便可。間隔3－5天用。

掉髮

許多人年紀輕輕就因為壓力、內分泌失調或其他疾病而有掉髮問題。李思儀醫師在著作提到，頭髮枯黃、分叉、頭皮油脂、頭皮屑等造成頭皮痕癢、脫髮甚至斑禿，是因為身體失去應有的平衡所致。可能是蛋白質、維生素缺乏或血液循環不佳、也可能是血熱或毛囊堵塞。愛吃重口味食物或喝酒會加速落髮，肝氣鬱結、壓力多造成圓禿。

由於中醫用藥時，需要對症下藥，例如實熱或虛寒，脾胃濕熱會用豬苓湯；血熱風燥：涼血消風散等，因此建議先尋找專業中醫師的意見。另外，也可在起床或睡前用指腹於頭部輕度扣擊，在掉髮處加強次數，也要注意不要用指甲抓洗頭皮。

健髮飲：調節皮脂腺分泌，改善掉髮問題，一星期可飲用3至5次。

材料

何首烏20g 桑椹15g 桑葉10g 蜂蜜1茶匙

做法

將藥材加1000cc水，用小火熬煮20分，濾去藥材，加入蜂蜜即可。

白髮

少年白多為血熱偏盛須涼血滋陰；憂思煩惱造成的白髮須養肝解鬱、寧心養血；而大部份人是因腎精虛，無法提供足夠精華給頭髮，通常伴隨易倦、腰腳酸軟、健忘、易頭昏等。

針對第三種情況，可以按摩穴道來補腎養精：

太溪穴：腳內踝尖後與跟腱的凹陷處。

復溜穴：太溪穴直上三根橫指的距離。

何首烏核桃山藥粥：滋腎養精、兼顧胃氣，每天早餐空腹服食，可連續兩星期。

材料

何首烏30g 核桃30g 枸杞12g 新鮮山藥適量 白米一碗 紅糖適量

做法

1.將何首烏洗淨放入砂鍋，加水蓋過高2－3公分，煎煮20分，取汁備用。

2.將洗淨的白米與核桃、山藥，放入藥汁加水煮粥。

3.粥熟後再入少許紅糖與枸杞即可。

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Frozen Banana Can lose Your Weight 養肝防癌...夏天減肥就吃冷凍香蕉

多酚多2倍！養肝防癌...夏天減肥就吃冷凍香蕉

【早安健康／張維庭編譯】香蕉是對身體健康十分有益的營養食物，低熱量又沒有脂肪，還含有豐富的礦物質鉀與維生素C，能消除水腫、提高免疫力，還有充滿飽足感的膳食纖維，能改善便秘，是瘦身時的健康食材。而常溫下時常不小心擺到過熟發黑的香蕉，其實可以冷凍保存！近來日本風行的冷凍香蕉保存法，可讓香蕉中的多酚增加兩倍，提高抗氧化力，活化肝臟解毒功能，養顏美容又能幫助瘦身！

香蕉熟透營養物質增加　能提高免疫力

日本帝京大學藥學部教授山崎正利表示，熟透的香蕉生理活性物質會增加，與剛購買第一天的香蕉相比，食用購入後放置一周熟成的香蕉，白血球量可增加約5倍，提高免疫力的效果更好。

然而雖然熟透的香蕉很健康，具有飽足感的香蕉一次吃不了太多，常溫放置時常一不小心就放到過熟，容易發黑變軟，保存相當不易。這時，就能使用冰箱的冷凍庫保存！冷凍保存不僅能避免香蕉過熟，還可讓營養價值變得更高，能促進礦物質鎂與鉀的活性之外，冰凍過的香蕉可讓多酚含量提高到2倍。

多酚去除體內活性氧　提高肝機能助瘦身

多酚是紅酒以及高純度巧克力中含有的抗氧化營養成分，日本健康網站welq指出，壓力會導致活性氧增加，讓身體變得容易疲勞，並且造成肝臟機能低下，影響血管健康。

而多酚能夠去除體內的活性氧，保護血管健康，同時也能幫助肝臟提高解毒作用，讓肝臟正常排出體內不需要的老廢物質，因此也能幫助瘦身。此外，由於多酚的優異抗老效果，也可預防肌膚乾燥以及細紋生成，不僅能從體內預防器官生鏽，還具有養顏美容的作用。

((冷凍香蕉的正確步驟該怎麼處理？第二頁告訴您))

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冷凍香蕉這樣做

冷凍香蕉是將香蕉原有的營養一口氣濃縮，因此等到香蕉熟成後，再放入冷凍庫最佳。最簡單的冷凍方式，是直接洗乾淨外皮，確實擦乾後冰入冰箱即可。如果為了解凍時方便食用，也可預先將皮剝掉，用保鮮膜包覆或是裝在保鮮盒中。由於空氣以及濕氣是保存的大忌，要確實擦乾水氣並且密封。

冷凍香蕉從冰箱取出後，可直接食用，而常溫解凍在28度的室溫狀態下，約需放置60分鐘。此外也可用微波爐500W微波20~40秒，即可吃到香甜柔軟的常溫香蕉。　

香蕉常溫約可保存3~10天，冷凍則可保存1~2個月。

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Potato馬鈴薯「連皮吃」能燃燒體脂肪

「連皮吃」能燃燒體脂肪—馬鈴薯

馬鈴薯因含澱粉，常與肥胖糾葛不清。沒想到馬鈴薯皮周邊的綠原酸，竟然可以幫助體脂肪燃燒…

高營養價值的馬鈴薯又被稱為「大地的蘋果」

馬鈴薯富含能防止鹽害的鉀。除了鉀之外，馬鈴薯裡也含有特殊的抗氧化營養素—綠原酸與維他命C。

綠原酸多半存在於馬鈴薯皮周邊，能幫助體脂肪燃燒，刺激聚集在脖子到胸前的褐色脂肪，活化其代謝，也能抑制醣類的吸收。雖然馬鈴薯容易造成血糖值急速上升，但綠原酸反而能預防糖尿病。更有研究報告指出，常吃馬鈴薯能將罹患糖尿病的風險減半。

馬鈴薯也含有大量維他命C，是蘋果的8倍。維他命C營養補給品的原料幾乎都來自馬鈴薯。

因維他命C是水溶性維他命，葉菜類或水果一經烹飪就容易流失。相對於此，馬鈴薯的維他命C因與澱粉結合，所以烹調後的保存率還是很高。燙菠菜的只能保留5成不到，但蒸好的帶皮馬鈴薯卻高達7成。

「每天一顆」馬鈴薯就能防癌
健康效果
‧維持礦物質平衡的正常化
‧提升代謝力
‧增強免疫力
‧防癌
‧預防糖尿病
‧降低高血壓
‧調整腸道環境
‧將膽固醇排出體外

抑制「糖化」
在法國，高營養價值的馬鈴薯又被稱為「大地的蘋果」。雖然是醣類結晶，但表皮附近的綠原酸能抑制糖分吸收，預防糖化。

以馬鈴薯為首的根莖類食物，最大特徵就是含有豐富的膳食纖維。膳食纖維不只能預防、解決便祕問題，還能幫助人體排出膽固醇。促進腸內好菌繁殖，調整腸道環境。

因此，有人說「一天一顆馬鈴薯就能抗癌」。

Point
維他命C 是身體結締裝置的膠原蛋白合成時，不可或缺的維他命，能增強血管、皮膚、胃腸黏膜及骨頭。同時也具有高抗氧化力，可提高免疫力預防感冒等病毒性疾病與防癌效果。最有效率的攝取方式就是以馬鈴薯取代主食，建議大家可以連皮蒸來吃

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