哈利路亞 蔡琴

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2015年9月21日 星期一

Nobody is perfect But Jesus Christ遲緩兒家長頓悟

遲緩兒家長頓悟:原來我竟在乎她們沒法考北一女


「愛奇兒」是英文單字Angel的諧音,指的是身心有障礙的兒童。家有愛奇兒,要面對旁人甚至是親友「關心」的眼神,要為可觀的治療費奔走,種種超乎一般家庭的磨難,使得許多愛奇兒家庭因此賠上了正常的夫妻與家庭關係、從此與幸福絕緣。鬧離婚、把小孩丟給阿公阿嬤、帶小孩同歸於盡,都不算新聞。
為了扭轉這個惡循環,「天使心社會福利基金會」出現。這個機構和一般社福團體很不同,主要的服務對象不是愛奇兒,而是愛奇兒的父母與健康手足。
林照程、蕭雅雯夫妻在重度發展遲緩的大女兒詠晶十四歲過世後,用她的保險金創辦了天使心。這對夫妻從小都是「第一名」,卻連生了兩個重度遲緩兒,因著孩子,婚姻關係曾降到冰點,他們用親身的苦難,了解並感受愛奇兒的家人需要喘息。
今年五十五歲的林照程和四十八歲的蕭雅雯當年是畢業自師大音樂系的金童玉女,剛結婚時夫妻月入三十萬元,前景一片美好,在兩個重度遲緩的女兒出生後,兩人的夢想全都瓦解,人生幾乎走向絕路。他們各自把苦放在心裡,先生只顧賺錢支付治療費,太太光是復健就已忙得團團轉,婚姻關係被生活磨損殆盡,忘了跟上彼此的變化,最慘時被騙負債兩千多萬元。
改寫他們人生劇本的是台北教育大學心理與諮商學系教授賴念華。林照程負債時,向賴念華借錢,準備給老父一筆錢盡孝,自己帶著兩個女兒自殺,不願拖累年輕漂亮的太太。賴念華以「一起上教會」為借錢附帶條件,沒想到信主竟拯救了他們全家,之後並生下了健康的老三跟老四。
這對夫妻經歷的曲折,相識超過二十年的老友賴念華看在眼裡,她形容,原本漂亮、聰慧,想著可以依靠先生的音樂才女蕭雅雯,卻成為先生眼中的幹練媽媽。而在老友眼中「很打岔」、搞笑、充滿創意、感性浪漫的點子王林照程,卻因為被通靈者騙光積蓄、負債兩千多萬元,讓他自尊受傷。
不過,儘管婚姻生活再波折,兩人始終沒有離開對方,身為天使心家族的顧問,賴念華看見了這對夫妻將小愛化為大愛,以天使心鼓勵愛奇兒的家長「化被動為主動」,不再視他們為詛咒,反而能主動向他人介紹這個特殊的孩子;天使心也期盼愛奇兒家庭「從圈內走向圈外」,讓天使心不僅止於愛奇兒家長互相取暖的所在,也能跟社區、跟社會大眾建立連結,創造對愛奇兒更友善的社會氛圍。以下是林照程、蕭雅雯精采專訪內容:

宣判

醫生判定老大是極重度發展遲緩,但要我真正承認很難
問:從發現詠晶(大女兒)不太一樣,到內心接受事實,請談談這段心路歷程?
蕭雅雯答(以下簡稱蕭):詠晶出生後是我媽媽帶,剛好我哥哥的小孩也給她帶,兩個孩子比較之下詠晶明顯怪怪的,特別軟、對聲音沒反應。五個半月大時,醫生第一次判定她是極重度發展遲緩,那時我理智上就知道了,但要真正承認很困難。「發展遲緩」這四個字讓我有過多想像,以為是她發展比較慢,只要我很努力,她就會變正常。加上醫生也沒直白的說:我們的小孩不可能了!所以我好長一段時間一直活在錯誤的期待裡。
物理治療、職能治療、音樂治療、語言治療、感覺統合……什麼稀奇古怪的算命、指紋都做了,還有從跟國外回來的治療師談話費一次六千元,盡可能想要多做一些,很怕自己漏了什麼。大概剩下針灸跟騎馬沒去而已。試圖用自己的努力想證明醫生的診斷是「可以被調整的」,但進步很有限。
林照程答(以下簡稱林):詠晶生下來那麼可愛,我一開始就覺得是誤判,壓根子不去接受。發展晚一、兩個月有什麼關係。後來詠晶快一歲,做核磁共振檢查時,必須使用鎮靜劑讓她安靜,她躺在平台上被送進機器,護士小姐說:「請家長離開。」那一刻我覺得她很無助,好像是我們害了她,心很酸,眼淚就流下來,那一次才察覺她應該真的不一樣。

冰點

那時我們幾乎不討論孩子,各自沉重,關係逐漸疏離
問:帶著詠晶從台南搬到台北尋求治療,對夫妻關係有什麼影響?
林:我在照顧方面完全失能。要說逃避也好,我就是上班努力賺錢,照顧、復健的事全交給雅雯,兩人分頭努力,各自沉重。那時幾乎不討論孩子,覺得不提比較好,因為提出來也沒有答案。既然要花很多錢,那我就努力賺錢。週一到週五我開經紀公司幫音樂家辦音樂會,週六日回台南教琴。
搬到台北後,雅雯的生活圈變得很小,幾乎不跟外界往來,她跟這個孩子綁在一起,「為母則強」四個字就出現了。
蕭:那時他一輛車、我一輛車,各自過各自的生活,他晚出晚歸,我很早就帶孩子出門復健。
剛結婚時覺得我也不用太能幹,不用學開車,反正他都會。結果小孩不只需要被幫助,而且不知道要幫多少年。所以我必須會開車,自己一人載詠晶從內湖開到振興醫院,以前沒有GPS,轉來轉去開四十分鐘才到。
孩子無形中把我鍛鍊起來,很多事必須單獨去面對、解決,我就長出了一些原本沒有的樣子,可是先生不太適應,過了幾年才發現太太怎麼跟以前不一樣。我們雖然一直生活在一起,關係卻有點疏離。長期沒有關注對方的改變,因此變得很容易去踩對方的敏感點。

崩潰

老二出生,我正計畫人生要翻盤了,沒想到也是遲緩
問:缺乏彼此跟外界支持,夫妻關係如何走到了谷底?
林:我真正崩潰是在逸華(老二)出生也被判定是發展遲緩。
老大詠晶是身障我很痛苦,醫生找不出原因,我不說苦就拚命賺錢,心想做復健她應該就能進步,沒想到弄了兩、三年,進步那麼有限。第二個孩子不管是男是女,總不會這麼倒楣吧!我正計畫人生要大翻盤,沒想到卻是破盤。
我的心幾乎死掉,那陣子每天都是灰灰的,工作、收入很不錯,但沒有真正的快樂!恰巧當時唱片公司朋友介紹一個通靈者,他說我跟雅雯做音樂的背景沖到小孩,神明指示我該轉行做直銷,這樣可以日進斗金、孩子也會好得快。
現在聽會覺得很好笑,但那時我們結婚五、 六年,厄運接二連三,醫學又沒辦法給解答,被騙之後經紀公司幾乎停擺,我完全沒收入,原有的積蓄還一直一直投進去。
蕭:有一次他出去回來,說開了七百萬支票,我就愈來愈懷疑。騙子也不是笨蛋,他應該察覺出我們倆個性上不太一樣,所以會單獨約照程出去,威脅他這時不適合帶太太一起來……
之前我們是各自在舔傷,然而這個經濟壓力讓我們家根本運轉不了,摧毀了原本就薄弱的關係。本來的積蓄都投出去、還負債兩千多萬元,家裡又一定要有外傭。那時騙子告訴他要把音樂經紀公司的合約都切割,所有學生都辭掉,我跟照程說我絕不做這件事,我堅持不聽從這個人。結果有一段時間,我微薄的收入變成家裡唯一的收入。照程原本想帶孩子去自殺……

頓悟

原來我在乎的,是她們沒法拿獎狀、考個北一女
問:你們夫妻關係到達谷底時吵很凶嗎?
林:那時消沉到不想吵。因為這不是你的錯、不是我的錯,我們也不能指責孩子的錯,但所有事情都是從孩子那裡發生的。她也會勸,說這個不安全、要不要再考慮看看,可是她沒辦法很強勢,因為……
蕭:他想要試啦!
林:你不讓我試,等同就是放棄的意思嗎?可是我不願意這樣過一生耶。這一關不讓它過,接下來的日子怎麼辦?儘管她覺得事有蹊蹺很奇怪,但搞不好兩個小孩都會好起來啊!沉重在這裡。
問:後來你們如何修復婚姻?
林:進教會之後,我最大的翻轉是重新定位孩子。之前我們把她們視為不幸、不好的,上輩子的業障,終點就沒有盼望,所以我才會尋求方法、才會被騙、才會想自殺。信仰提供我另一個角度看孩子:如果這些孩子是好的呢?
我剛開始很抗拒這個概念,「流口水、不會走路是好在哪裡?」但是我不改變想法,就是死路一條,逼得我去尊重、去接受孩子的困難。原本我不接納是因為,父母對孩子都有一個期望,希望擁有百分之百的主權。愛奇兒最挑戰父母的就是主權完全破滅,當醫生一判定,你連期待她拿一張小學獎狀、考個北一女、有個女婿,剎那間全都破滅,然後你還要一直養她,她又是你的孩子。
後來我才想到,孩子的好壞不一定是看智商,她們不是很努力的在承受很多的困難嗎?別的孩子一天到晚在玩,她們一天到晚被帶去做復健,做一些人家本來就渾然天成的動作。我才開始去尊重她們生命裡面的困難,那一刻我發現我可以呼吸,原來我在乎的,是她們沒有按照我的期待成長。
蕭:我們前幾年有一段滿長時間的關係諮商,照程才理解我不喜歡人家繞圈圈說話。過去我們沒有時間停下來看自己和彼此,而信仰幫助我重新看待自己與先生。
以前我覺得靠著努力就可以戰勝困難,靠財富可以解決問題,認為自己才是全世界最愛孩子的人,自己才能擔下照顧責任。加上孩子訓練我變得很快速,動作要快、吃飯要快、處理自己要快,因為要花很多時間處理小孩,思考決定快、說話也快。我和先生的溝通無法設身處地的為對方著想。他會反應:「你這樣說話刺傷我了。」他覺得不被尊重。
在身家財產全被騙光了之後,我們的經濟困頓,重擊照程的男性自尊。有段時間家裡唯一的收入是我教琴所得,他覺得太太看不起他,我認為我賺的錢就是全家一起花,他卻在這部分變得很敏感。
林:剛結婚時太太是依靠我的,之後處理孩子的事情上,她跑到很前面。我後來又負債,音樂的東西還撿不回來,當一個丈夫沒有任何優勢,情緒很複雜。最直接感覺到兩人對話模式變了,心想:太太變驕傲了嗎?怎麼會這樣想事情呢?該怎麼面對呢?

轉念

身心障礙兒爸媽要先走出來,孩子才有希望
問:夫妻恢復同步之後,再回頭看父母角色,眼光有什麼不同?
蕭:以前覺得「只要生出健康的孩子,就應該是快樂父母」,可是現在美恩(老三)正處於青春叛逆期,每一天我都覺得被她打敗,又自己站起來。當父母應該不是快樂兩個字,裡面隱含太多責任跟辛苦了。我們還在適應中。
當然,健康的孩子出生後,讓我們覺得當父母有一點「好玩」。以前我們家的玩具都是為了復健才買,並「不好玩」。美恩帶來了改變,家裡有了一個小孩是可以跟別人家小孩做一樣的事,從幼兒園、小學到國中,學鋼琴、芭蕾舞。
林:老大、老二不會跟你頂嘴,一路可愛上來。雖然行動各方面我們要帶,但她們不會給你出難題。美恩青春期跟我們有很多衝撞,而且很直接,對我們來說很挑戰。
問:這段夫妻關係的歷程,如何影響你們帶領天使心的想法?
蕭:十三年前,天使心成立,連這個族群的父母都不理解,甚至不認為自己需要被幫助,更不用講政府了。因此我們希望倡議,讓大家看見愛奇兒父母跟健康手足也需要被關懷,只是被忽略了。
林:我們有個口號是「心再堅強,也不要獨自飛翔」。許多愛奇兒家庭的父母會落入失能狀態,生活重心完全放在孩子身上,父母到最後心都死了,人生順序完全錯誤。搭飛機逃生也是教大人先救自己、才有力氣救小孩。我們認為「爸媽先走出來,孩子才有希望」。
所以我們才有一年一度「喘息營」,包下一個度假村,採部分收費,讓愛奇兒家庭實踐全家一起出遊的夢想。在喘息營裡,志工幫忙照顧愛奇兒,父母、健康手足去上各自的課程,不用擔心一般人的異樣眼光,不用害怕說出「我有時候討厭有這樣的兄弟姊妹,因為……」,夫妻也可以聽見,原來我們家並不是最慘的一個,找到繼續下去的「共感」。最後營隊結束前,分享哭得最慘的都是志工,他們的生命因為愛奇兒而改變。
我們希望天使心家庭不只是來互相取暖而已,更希望改變他們看待愛奇兒的眼光,愛奇兒用他們的病跟痛苦來催促旁人產生愛,當人的豐富是因為願意「給」,當社會有愛、愛奇兒有需要,大家都得到幸福,沒有輸家、都是贏家。


2015年9月20日 星期日

廚房做菜 63 條小撇步【蘇昭宗分享】

餃皮不會再黏鍋的秘密原來是...超實用廚房做菜 63 條小撇步!好孩子一定要分享給媽媽!



廚房做菜 63 條小撇步!

看完讓你下廚時事半功倍唷~


1、煮牛肉

為了使牛肉燉得快,燉得爛,
加一小撮茶葉(約為泡一壺茶的量,用紗布包好)同煮,
肉很快爛 且味道鮮美。

2、煮骨頭湯時加一小匙醋,
可使骨頭中的磷、鈣溶解於湯中,
並可儲存湯中的維生素。

3、煮牛肉和其他韌、硬肉類以及野味禽類時,
加點醋可使其軟化。

4、煮肉湯或排骨湯時,放入幾塊新鮮桔皮,
不僅味道鮮美,還可減少油膩感。

5、煮鹹肉:
用十幾個鑽有許多小孔的核桃同煮,可消除臭味

6、煮綠豆

將綠豆在鐵鍋中炒 10分鐘再煮能很快煮爛,
但注意不要炒焦

7、煮蛋時水裏加點醋可防蛋殼裂開,事先加點鹽也可

8、煮海帶時加幾滴醋易爛;放幾棵波菜也行

9、煮火腿之前,將火腿皮上塗些白糖,
容易煮爛,味道更鮮美

10、煮水餃時

在水裏放一顆大蔥或在水開後加點鹽,
再放餃子,餃子味道鮮美不粘連;
在和麵時,每 500克麵粉加拌一個雞蛋,餃子皮挺刮不粘連

11、煮水餃時,在鍋中加少許食鹽,鍋開時水也不外溢

12、煮麵條時加一小湯匙食油,麵條不會沾連,
並可防止麵湯起泡沫、溢出鍋外

13、煮麵條時,在鍋中加少許食鹽,

煮出的麵條不易爛糊


14、熬粥或煮豆時不要放鹼,
否則會破壞米、豆中的營養物質

15、煮豬肚時,千萬不能先放鹽,
等煮熟後吃時再放鹽,
否則豬肚會縮得像牛筋一樣硬

16、燉肉時,在鍋裏加上幾塊桔皮,
可除異味和油膩並增加湯的鮮味

17、燉雞:洗凈切塊,倒入熱油鍋內翻炒,
待水分炒幹時,倒入適量香醋,再迅速翻炒,
至雞塊發出劈劈啪啪的爆響聲時,
立即加熱水(沒過雞塊),再用旺火燒十分鍾,
即可放入調料,移小火上再燉 20分鍾,
淋上香油即可出鍋;應在湯燉好後,
溫度降至 80~90 攝氏度時或食用前加鹽。
因為雞肉中含水分較高,燉雞先加鹽,
雞肉在鹽水中浸泡,組織細胞內水分向外滲透,
蛋白質產生凝固作用,使雞肉明顯收縮變緊,
影響營養向湯內溶解,
且煮熟後的雞肉趨向硬、老,口感粗糙。


18、燉老雞

在鍋內加二三十顆黃豆同燉,熟得快且味道鮮;
或在殺老雞之前,先灌給雞一湯匙食醋,
然後再殺,用文火煮燉,就會煮得爛熟;
或放 3~4 枚山楂,雞肉易爛

19、老雞鴨用猛火煮,肉硬不好吃;
如果先用涼水和少許食醋泡上 2 小時,
再用微火燉,肉就會變得香嫩可口

20、煮老鴨:在鍋裏放幾個田螺容易爛熟

21、燒鴨子時,把鴨子尾端兩側的臊豆去掉,味道更美

22、燒豆腐時,加少許豆腐乳或汁,味道芳香

23、紅燒牛肉時,

加少許雪里紅,肉味鮮美


24、做紅燒肉前,先用少許硼砂把肉腌一下,
燒出來的肉肥而不膩,甘香可口

25、油炸食物時,鍋裏放少許食鹽,油不會外濺

26、在春卷的拌餡中適量加些麵粉,
能避免炸製過程中餡內菜汁流出糊鍋底的現象

27、炸馬鈴薯之前,
先把切好的馬鈴薯片放在水裏煮一會兒,
使馬鈴薯皮的表面形成一層薄薄的膠質層,然後再用油炸

28、炸豬排時

在有筋的地方割 2~3 個切口,
炸出來的豬排就不會收縮

29、將雞肉先腌一會兒,封上護膜放入冰櫃,
待炸時再取出,炸出的雞肉酥脆可口

30、煎荷包蛋時

在蛋黃即將凝固之際澆一點冷開水,
會使蛋又黃又嫩

31、煎雞蛋時,在平底鍋放足油,
油微熱時蛋下鍋,雞蛋慢慢變熟,面板美,不粘鍋

32、煎雞蛋時,在熱油中撒點麵粉,
蛋會煎得黃亮好看,油也不易濺出鍋外

33、炒雞蛋時加入少量的砂糖,
會使蛋白質變性的凝固溫度上升,
從而延緩了加熱時間,加上砂糖具有保水性,
因而可使蛋製品變得膨鬆柔軟

34、炒雞蛋時加入幾滴醋,

炒出的蛋鬆軟味香


35、炒茄子時,在鍋裏放點醋,
炒出的茄子顏色不會變黑

36、炒土豆時加醋,可避免燒焦,
又可分解土豆中的毒素,並使色、味相宜

37、炒豆芽時,先加點黃油,
然後再放鹽,能去掉豆腥味

38、炒肉片

肉切成薄片加醬油、黃油、澱粉,
打入一個雞蛋,拌勻,炒散;等肉片變色後,
再加佐料稍炒幾下,肉片味美、鮮嫩

39、炒牛肉絲:
切好,用鹽、糖、酒、生粉(或雞蛋)拌一下,
加上生油泡腌,30 分鍾後再炒,鮮嫩可口

40、炒肉菜時放鹽過早熟得慢,
宜在將熟時加鹽,在出鍋前再加上幾滴醋,鮮嫩可口

41、肉絲切好後放在小蘇打溶液裏浸一下再炒,
特別疏鬆可口不論做什麽糖醋菜餚,
只要按 2 份糖 1 份醋的比例調配,
便可做到甜酸適度

42、炒糖醋魚、糖醋菜幫等

應先放糖,後放鹽

否則食鹽的「脫水」作用
會促進菜餚中蛋白質凝固而「吃」不進糖分,
造成外甜裏淡

43、做肉餅和肉丸子時,一公斤肉餡放 2 小匙鹽

44、做丸子按 50克肉 10克澱粉的比例調製,成菜軟嫩


45、做饅頭時,如果在發面裏揉進一小塊豬油,
蒸出來的饅頭不僅潔白、松軟,而且味香

46、蒸饅頭時摻入少許桔皮絲,可使饅頭增加清香

47、蒸饅頭鹼放多了起黃,
如在原蒸鍋水裏加醋 2~3湯匙,
再蒸 10~15 分鍾可變白

48、牛奶煮糊了,放點鹽,冷卻後味道更好

49、放有辣椒的菜太辣時或炒辣椒時加點醋,

辣味會大減


50、烹調時,放醬油若錯倒了食醋,
可撒放少許小蘇打,醋味即可消除

51、菜太酸,將一松花蛋搗爛放入
52、菜太辣,放一雞蛋同炒
53、菜太辣,放些醋可減低辣味
54、菜太苦,滴入少許白醋

55、湯太鹹又不宜兌水時,
可放幾塊豆腐或土豆或幾片蕃茄到湯中;
也可將一把米或麵粉用布包起來放入湯中

56、湯太膩,將少量紫菜在火上烤一下,然後撒入湯中

57、花生米用油炸熟,盛入盤中,
趁熱撒上少許白酒,稍涼後再撒上少許食鹽,
放置幾天幾夜都鮮穌脆如初

58、菜籽油有一股異味,
可把油燒熱後投入適量生薑、蒜、蔥、
丁香、陳皮同炸片刻,油即可變香

59、用菜油炸一次花生米就沒有怪味了,
炒出的菜餚香味可口,並可做涼拌菜

60、炸完食物後的油留下一些殘渣並變得混濁,
可將白蘿卜切成厚圓片,用筷子把蘿卜戳幾個洞,
放入剩油中炸,殘渣會附著在蘿蔔片上,
取出清除殘渣,再反復放入鍋中炸,混濁的油可變清澈

61、炒菜時應先把鍋燒熱,

再倒入食油,然後再放菜


62、當鍋內溫度達到最高時加入料酒,
易使酒蒸發而去除食物中的腥味

63、熬豬油:在電飯褒內放一點水或植物油,
然後放入豬板油或肥肉,接通電源後,
能自動將油煉好,不濺油,不糊油渣,油質清純

下廚好訣竅,你知道幾個呢?

快給家裡的小當家看看~


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barbecue致癌難消化營養不均 烤肉3大地雷【蘇昭宗分享】

致癌難消化營養不均 烤肉3大地雷




中秋節,吃月餅、賞月、烤肉已成為應景活動,不過,專家提醒,烤肉有三大地雷,包括致癌、難消化、營養不均,建議搭配高膳食纖維、高維生素C的蔬果。
隨著中秋節腳步接近,市場或超市都準備好許多肉品因應,烤肉食材琳瑯滿目,有大量的肉、醃製品等高鹽、高脂的食物,親朋好友相約在月圓下一同大吃大喝過節。
長庚科技大學保健營養系教授劉珍芳指出,烤盤上缺少不可的是肉類、香腸,這些肉品、醃製食物一旦透過燒烤的高溫烹調過程,食物容易過度氧化。
她說,尤其肉類帶有高蛋白質及高油脂,會出現變化,產生多環芳香烴化合物,而香腸、熱狗等含有亞硝酸鹽加工製品,搭配肉類、秋刀魚及蝦貝類等含胺類食物一起吃下肚,則會變成亞硝胺致癌物,多吃恐傷身。
劉珍芳提到,吃下過多肉類,不但增加油脂、熱量的攝取,容易造成脂肪堆積,而蛋白質攝取過多,更增加腸胃、腎臟負擔,容易引起消化不良、胃脹氣、便祕或有害物質停滯體內等各種問題。
烤肉時,往往蔬菜、水果是配角,她說,只吃肉不吃菜的烤肉習慣,也會營養不均衡。
劉珍芳建議,第一,食材選擇要多元,一定要有蔬菜。
第二,不容易熟的先川燙、蒸煮,讓燒烤時間縮短,烤肉時使用鋁箔紙,隔絕食物直接接觸炭火,就能降低致癌物傷害。
第三,搭配蔬菜與水果吃,建議選擇含高膳食纖維及酵素的水果,可幫助消化、紓解脹氣,並促進排便,如奇異果維生素C含量高,是柳橙的1.5-3倍,也含膳食纖維、葉酸、鉀、植化素等。
國民健康署表示,其他水果還包括柚子、柿子、葡萄、火龍果等時令水果,增加膳食纖維攝取量,幫助腸胃道蠕動、增強免疫力、抗氧化力,促進健康。


解決攝護腺肥大問題 穴位按摩可解【蘇昭宗分享】

解決攝護腺肥大問題 穴位按摩可解

許多五十幾歲的男性,容易出現攝護腺肥大問題,症狀包括解尿不順,想尿卻尿不出來等現象,甚至晚上起床尿三至五次因而影響睡眠品質;大林慈濟醫院中醫部針傷科主任葉明憲指出,其實除了透過藥物治療外,平時也可以利用穴位按摩有效預防。
傳統的中醫而言,攝護腺又稱為精門,位於在肚子下面往下摸到最底下骨頭的後方,介於膀胱出口和尿道中間;葉明憲說,正如女性的泌尿系統、經期異常等能夠透過按摩穴位的方式,有效舒緩一樣,平時可用大拇指按壓腳踝復溜和太谿兩大穴位,不但幫助治療足跟痛、利水、利尿等,也能預防攝護腺腫大問題。
針傷科主任葉明憲進一步說明,太谿穴就是位於腳內踝後緣的凹陷中,復溜穴則在太谿穴上2寸,首先要將穴位搓熱,感覺到有點酸麻,就是代表按對穴位,建議按壓穴位後,可在兩穴位間來回搓揉,每次至少10分鐘,才能有效幫助達到舒緩症狀的目的。
另外,民眾也可嘗試使用薑片或利用吹風機吹熱穴位,同樣有舒緩的效果;葉明憲提醒,相關症狀出現時,民眾如果透過穴位按摩方式仍無法舒緩,建議應盡快就醫檢查,及早治療,千萬別因難以啟齒延誤就醫,反而使症狀更為嚴重。

2015年9月19日 星期六

1招屁屁操讓2萬名患者遠離便秘,順便預防腸癌【蘇昭宗分享】

1招屁屁操讓2萬名患者遠離便秘,順便預防腸癌

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【早安健康/白乙君編譯】今年六月衛福部公布國人十大癌症排行榜,大腸癌連續七年奪冠,最多人得大腸癌!更是十大癌症死因中的第三名,全球盛行率最高的癌症之一。由於等到察覺到大腸癌時大多為時已晚,及早防癌顯得更重要。除了攝取水溶性植物纖維、含寡糖類食材來整腸促排便,空腹不讓腸過勞,日本腸道名醫小林弘幸還推薦了1招遠離便秘的屁屁操,預防腸道老化、提高腸道免疫力,防癌從現在開始!

整腸好食材:水溶性纖維、寡醣類食材
隨著身體老化,腸內好菌減少,壞菌增加,就有可能引發腸道疾病。因此藉由攝取如下的水溶性纖維、富含寡醣的食材,增加腸道好菌「乳酸菌」,提高腸道免疫力,幫助消化與吸收,防止壞菌產生毒素,才是預防大腸癌的根本!

◎水溶性纖維:牛蒡、秋葵、大蒜﹐花椰菜、茼蒿、番薯、紅蘿蔔;豆類:納豆、大豆、菜豆;穀類:黑麥麵包、大麥、燕麥
◎富含寡醣食材:洋蔥、高麗菜、甘蔗,牛蒡、蘆筍、馬鈴薯、大蒜、玉米、大豆。

TIPS:「空腹」抗老化,不讓腸過勞

日本慶應大學醫學部教授伊藤裕則表示,預防腸道老化的關鍵在於「空腹」。此外根據美國威斯康辛大學的研究發現,「空腹」的確能夠減緩腸道老化的速度。維持早上7點,中午12點,晚上7點,1天正常且規律的三餐,中途不吃零食,不暴飲暴食,讓腸道獲得適當的休息,提升細胞活性,就能增加腸道免疫力,預防大腸癌。

1分鐘屁屁操,遠離便祕,預防腸道老化
日本順天堂大學醫學部教授小林幸弘醫師,靠這一招屁屁操,拯救2萬名以上的患者遠離便祕,搖搖屁股,活動恥骨直腸肌,間接刺激肛提肌,排便順暢就能預防腸道老化。
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步驟
1. 將雙手搭在椅背,雙腳打開與肩同寬。
2. 微彎膝蓋,將屁股向後頂出。
3. 穩定好重心,輪流抬起左膝與右膝,上下運動臀大肌。
4. 可從1分鐘鍛鍊時間,循序漸進延伸為3分鐘。


2015年9月18日 星期五

拒絕反式脂肪!8大類食品暗藏地雷【蘇昭宗分享】

拒絕反式脂肪!8大類食品暗藏地雷

攝取過量反式脂肪,不僅容易導致肥胖,更會傷身!衛福部食藥署於日前宣布,最快將於2018年底,禁止在食品中使用反式脂肪(不完全氫化油),以降低食用過多反式脂肪對健康造成危害。董氏基金會捷醒,日常生活有8大類食品含有反式脂肪,應避免過量攝取,才不致危害健康。

氫化植物油不僅屬於不飽和脂肪酸的一員,更具有耐儲藏、價格低廉、且使用其油炸過的食品口感特別酥脆、美味的特性。因此,在20世紀後逐漸被廣泛應用於食品工業中。
氫化植物油不僅屬於不飽和脂肪酸的一員,更具有耐儲藏、價格低廉、且使用其油炸過的食品口感特別酥脆、美味的特性。因此,在20世紀後逐漸被廣泛應用於食品工業中。
反式脂肪為何而生?本望能降低飽和脂肪攝取量
董氏基金會食品營養組主任許惠玉表示,人造反式脂肪,本是食品界為求健康、降低對人體害處而生的產物。原先食品加工業製造出氫化植物油(不飽和脂肪酸),主要是希望能夠發明一種較飽和脂肪更健康的油脂可供替換使用。
結果發現,氫化植物油不僅屬於不飽和脂肪酸的一員,更具有耐儲藏、價格低廉,且使用其油炸過的食品口感特別酥脆、美味的特性。因此,在20世紀後逐漸被廣泛應用於食品工業中。
反式脂肪危害多 攝取過量危害心血管健康
可近年來卻發現,由於氫化植物油(不完全氫化油),在氫化過程會改變脂肪的分子結構,但氫化過程也將一部份的脂肪改變為反式脂肪,因此原本是在一番美意下而生的氫化植物油的附加產物反式脂肪,卻比飽和脂肪來得更不健康。
除了「反型脂肪」標示外,若發現有「人工(造)奶油」、「轉化脂肪」、「氫化植物油」、「人造植物奶油」等關鍵字眼,就代表其在加工過程中可能產生一定的反式脂肪。
除了「反型脂肪」標示外,若發現有「人工(造)奶油」、「轉化脂肪」、「氫化植物油」、「人造植物奶油」等關鍵字眼,就代表其在加工過程中可能產生一定的反式脂肪。
就連美國心臟協會(American Heart Association)也曾公開表示,過度攝取反式脂肪,將大幅提高人體血液中壞膽固醇的含量,增加罹患心臟病、中風、第二型糖尿病的風險。
防反型脂肪!4大標示關鍵字要認清
究竟反式脂肪每日攝取多少量,就可能對健康帶來危害?許惠玉營養師指出,成年人每天反式脂肪的攝取量應低於總熱量的1%,若以人體每天需攝取2000大卡的熱量以維持身體運作所需來計算,一天建議攝取反式脂肪量應小於2.2公克,較有保障。
不過,消費者想要分辨所購買的食品是否含有反式脂肪,應該怎麼挑選?事實上,購買西點、油炸或加工食品時,光讀營養標示可不夠。建議消費者應多加留意產品的材料內容,除了「反型脂肪」標示外,若發現有「人工(造)奶油」、「轉化脂肪」、「氫化植物油」、「人造植物奶油」等關鍵字眼,就代表其在加工過程中,可能產生一定的反式脂肪,不建議過量食用。
拒絕反式脂肪!8大類日常食品攝取勿過量
有鑑於反式脂肪攝取過量可能對人體潛藏危害,食藥署至今年7月起正式實施反式脂肪標示新制。只要每百公克/毫升食品中,反式脂肪超過零點3公克,就必須明確標示;若反式脂肪含量零點3公克以下,或食品總脂肪不超過1公克,反式脂肪則可標示為零。
蛋糕(瑞士捲、重奶油蛋糕、起士蛋糕)、餅乾(小西餅、奶酥餅乾)、甜甜圈、泡芙、鬆餅等皆屬於易含有反式脂肪的食物。
蛋糕(瑞士捲、重奶油蛋糕、起士蛋糕)、餅乾(小西餅、奶酥餅乾)、甜甜圈、泡芙、鬆餅等皆屬於易含有反式脂肪的食物。
但許惠玉營養師也提醒,即使如此,市面上仍不乏許多無外包裝的食品,如、雞排、甜甜圈、蘿蔔絲餅、油條等,可能暗藏反式脂肪。以下即是日常生活中經常接觸可能含有反式脂肪的8大類食品,建議食用時應盡可能避免過量攝取,對健康較有保障。
【8大類食品含有反式脂肪】:
第1類/西餅蛋糕:蛋糕(瑞士捲、重奶油蛋糕、起士蛋糕)、餅乾(小西餅、奶酥餅乾)、甜甜圈、泡芙、鬆餅等。
第2類/油炸物:薯條、雞排、鹽酥雞、炸甜不辣、油條、炸豆包、春捲、臭豆腐等。
第3類/酥皮類:蛋塔、千層派、拿破崙派、雞肉派、鳳梨酥、叉燒酥、咖哩酥、鮪魚酥、綠豆凸、蘿蔔絲餅、老婆餅等。
第4類/麵包類:可頌麵包、肉鬆起酥麵包、菠蘿麵包、大蒜麵包、椰絲奶油麵包、吐司等。
第5類/抹醬類:奶油霜、麵包抹醬、花生醬。
第6類/奶類:奶精、奶精粉、奶油球。
第7類/西餐類:焗烤食品、燉飯、義大利麵、玉米濃湯、酥皮濃湯。
第8類/其他:爆米花、洋芋片、牛軋糖、太妃糖、巧克力、泡麵、咖哩塊。
消費者吃一頓蔥油餅配奶茶的早餐,每日的飽和脂肪攝取量就已經爆表,長期下來同樣會使腦中風、高血壓等心血管疾病的發生風險大幅提升,對於身體的危害,將不亞於反式脂肪,不可不慎!
消費者吃一頓蔥油餅配奶茶的早餐,每日的飽和脂肪攝取量就已經爆表,長期下來同樣會使腦中風、高血壓等心血管疾病的發生風險大幅提升,對於身體的危害,將不亞於反式脂肪,不可不慎!
不只反式脂肪!顧健康也應控制飽和脂肪攝取
不過,許惠玉營養師也強調,雖然食藥署逐步禁用反式脂肪,對於維持國人健康確實是美事一樁!但由於在反式脂肪的影響下,氫化植物油(不完全氫化油)將無法再繼續被用於食品加工用途中。
而業者在無法使用氫化植物油(不完全氫化油)的情況下,可能將因此改用完全氫化的植物油調配替代。這樣的烹調加工方式,恐將衍生飽和脂肪過量的問題。國人除了需慎防反式脂肪攝取過量外,至於飽和脂肪的攝取量,也應適度加以限制。一般來說,成人每天攝取的飽和脂肪量,不宜超過總熱量的10%,以人體每天所需總熱量2000大卡計算,飽和脂肪則不宜超過200大卡,也就是22公克。
消費者往往吃一份蔥油餅配奶茶的早餐,每日的飽和脂肪攝取量就已經破表,長期下來同樣會使腦中風、高血壓等心血管疾病的發生風險大幅提升,對於身體的危害,將不亞於反式脂肪,不可不慎!



這5大禍源,讓你咳不停!【蘇昭宗分享】

這5大禍源,讓你咳不停!

氣候轉涼,「咳嗽」最常見也最令人困擾,而且有些人咳不停的原因不止一個,而是多種因素合併造成。感冒引起的咳嗽多半1~2週內會改善,假如持續咳嗽超過3星期,成了「慢性咳嗽」,就不單純是感冒問題。

惹禍源1:鼻子
要找出慢性咳嗽的原因,方法之一可看咳嗽屬於「痰咳」或「乾咳」。

「痰咳」的人經常覺得喉嚨裡卡痰,有異物感,動不動就會咳一下「清喉嚨」,最常見原因是鼻涕倒流,其他像長年抽菸,及慢性支氣管炎、支氣管擴張、肺氣腫等慢性阻塞性肺病,也會出現經常咳嗽、痰多黏稠的症狀。

鼻涕倒流主要是過敏性或非過敏性鼻炎,及急性、慢性鼻竇炎引起,由於大量鼻涕由鼻腔倒流入喉嚨,刺激咽喉而引起咳嗽。

這些病人需要治療、保養的是「鼻子」,例如避免接觸冷空氣或塵等過敏源,才可能緩解慢性咳嗽困擾。

惹禍源2:胃酸
「胃食道逆流」是胃和食道之間的括約肌功能不良,胃酸容易逆流至食道,刺激食道的咳嗽神經接受體,及進入呼吸道刺激咽喉而引起咳嗽。

胃酸造成的咳嗽多半是沒痰的「乾咳」,咳起來像被東西「嗆到」,一陣猛咳,也容易聲音沙啞、失聲。此外,患者還會有胸悶、胸口灼熱痛,及早上醒來感覺口乾、口苦的情形。

惹禍源3:氣喘
除了鼻涕倒流、胃食道逆流之外,第三個常見咳嗽不止的原因是氣喘發作。

不少人以為自己是「感冒」一直沒好,所以咳不停,直到就醫檢查,才曉得原來竟是氣喘發作。這一類病人的氣喘常以「咳嗽」表現,尤其清晨四、五點時咳得特別厲害。

惹禍源4:藥物‧吸入異物‧空氣污染‧肺癌
藥物(如高血壓藥、乙型交感神經阻斷劑)、吸入異物卡進氣管、空氣及環境污染(如辦公大樓的空調濾網藏污納垢、室內建材含有毒揮發物質VOC,如甲醛),及最令人恐懼的肺癌,都可能讓人咳不停。

禍源5:心理因素
還有一種咳嗽屬於「心因性」,在特定場合、特定情況下,或見到特定的人,因為心理因素,才咳起來。就像有些人上台報告、公開演講之前,可能因緊張或其他原因,習慣要咳幾下,或清一清喉嚨。


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