離女性殺手！6超家常食材，不怕乳癌、子宮頸癌
乳癌是台灣女性罹患率第一名的癌症，知名好萊塢女明星安潔莉娜裘莉甚至為了預防家族遺傳性的乳癌，而做出切除乳房的決定。其實除了遺傳之外，飲食等生活習慣也影響很大；透過番茄、花椰菜、高麗菜與番茄等六種常見的居家營養食材，可提高免疫力、抗氧化並抑制雌激素，達到遠離乳癌的效果！
魚油是魚類體脂肪萃取出的油脂，魚肝油則是魚、海豹或深海動物的肝臟提取出的油脂。
魚油是從魚類的體內脂肪組織萃取出來的油脂，富含omega-3脂肪酸。其實，魚本身不會自行製造omega-3脂肪酸，主要是魚類吃了植物性浮游生物之後所累積的。
魚油富含DHA、EPA 補腦護眼強化血管
中國醫藥大學新營養食代團隊營養師陳宜娟表示，魚油當中的omega-3脂肪酸，主要是由DHA和EPA所組成。其中，DHA是神經突觸生長的必需要素，而視網膜上也含有高量的DHA。
因此，補充DHA可以維持腦神經細胞間正常訊息的傳遞，增強腦細胞活力、改善記憶力減退；也能幫助維持正常的視力。
EPA則是可以活化血管壁內皮的細胞膜，使血管充滿彈性。另外，EPA也能干擾血小板凝集，具有抗血栓、抗凝血的功能。
降膽固醇降血壓 三高患者可補魚油
除了對腦部、視力、血管有好處，由於魚油還能降低膽固醇、降低血壓，具有清血管的作用，陳宜娟營養師建議，患有三高(高血壓、高血脂、高血糖)症狀的民眾就可以適度補充魚油。
補充omega-3脂肪酸 吃核桃鯖魚秋刀魚
天然食物中，深海魚類就含有豐富的omega-3脂肪酸，如鯖魚、鮭魚、鮪魚、鯷魚、秋刀魚、沙丁魚等，都含有較高的EPA和DHA。
鮭魚、鯖魚、秋刀魚等深海魚類就富含omega-3脂肪酸，從天然食物就能補充。
對素食者來說，可以從亞麻仁籽、核桃、黃豆、大豆沙拉油、紫蘇油、亞麻籽油等食物中攝取α-次亞麻油酸，這個營養素進入體內之後，就可以轉變成DHA和EPA，不過轉換速率比較緩慢。
魚油適度補充 凝血功能不全者注意
目前國內還沒有明確規範魚油的攝取上限，不過，魚油的omega-3脂肪酸多吃無益，適度補充比較健康。陳宜娟營養師提醒，患有凝血功能不全、平時有服用抗凝血功用藥物的人，就不適合食用魚油。如果是孕婦以及計畫動手術者，為了避免不易止血，建議術前和產前要停止食用魚油，並可諮詢專家以降低風險。
魚肝油富含維生素A、D 護眼強身防骨鬆
認識了魚油，那魚肝油又是什麼？事實上，魚肝油是從魚類、海豹或深海動物的肝臟提煉出來的油，主要的營養成分是維生素A和維生素D，只含有少量的omega-3脂肪酸。
維生素A對人體有許多生理功能，可以維持正常視力，還能幫助保持肌膚的濕潤，另外還能維持骨骼正常發育，以及增強免疫力等功效。
至於維生素D，主要功能是幫助鈣質被人體吸收，使體內的鈣和磷可以有效被人體利用，有助骨骼、牙齒的發育，以及預防骨質疏鬆。另外，陳宜娟營養師表示，維生素D還有助維持體內血鈣的恆定，而當血液中的維生素D濃度充足時，可以抑制癌變細胞的增生，達到防癌作用。
木瓜、紅蘿蔔、蛋黃等天然食物就富含維生素A，而牛奶、牛肉、鮭魚等食物則可以補充維生素D。
維生素A、D易補充 可吃鮭魚紅蘿蔔
不過，魚肝油富含的維生素A和維生素D，其實在天然食物中就很容易攝取。紅蘿蔔、木瓜、芒果、動物內臟、蛋黃、牛奶等乳製品可以吃進維生素A，而肝臟、牛肉、蛋黃、牛奶等乳製品、鮭魚、鮪魚和沙丁魚等則可以補充維生素D。另外，適度曬太陽也能促進體內自行合成維生素D。
而且，陳宜娟營養師提醒，維生素A、D屬於脂溶性，不像水溶性的維生素如果攝取過多，容易從尿液中排掉；脂溶性維生素若過度攝取，會在體內器官累積。因此，魚肝油吃多了也會增加肝、腎的負擔。
特殊族群若有需要 再適度補充魚肝油
因此，建議比較有可能缺乏維生素A和維生素D的族群，像是患有脂質消化吸收不良、進行消化道手術、日曬不足的人，以及餵母奶的媽咪，有需要再適度補充魚肝油。
另外，維生素A的成人建議攝取量，男性是600微克/天，女性是500微克/天。維生素D的足夠攝取量，則是男女都是每天10微克。
